Hi there,

As you probably have guessed from my title, I am super duper excited to announce the premiere of my first baking how-to video! I’m a little shy about putting my face out there in the open, but I think it’s a better way for me to show you how I bake because sometimes words do not translate too well. So please let me know what you think about it!

สวัสดีค่ะ

วีดีสอนทำขนมอันแรกของนิดามาแล้วค่ะ ตื่นเต้นมากๆๆๆๆ และก็เขินมากๆด้วยค่ะ แต่หวังว่าวีดีโอจะเป็นตัวเลือกอีกทางที่จะทำให้ทุกๆคนเห็นวิธีการทำขนมของนิดานะคะ เพราะนิดาว่าน่าจะเข้าใจง่ายกว่าการอ่านจากที่นิดาเขียนเฉยๆ แล้วจะเข้าใจเลยค่ะว่าการทำขนมไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอนค่ะ

Chocolate Croissant Bread Pudding

• 1 cup Milk นมสด 1 ถ้วย
• 1/2 cup Whipping cream ครีมสด 1/2  ถ้วย
• 1/2 vanilla bean ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก
• 1/8 tsp salt เกลือ 1/8 ช้อนชา
• 170 g. semi-sweet chocolate chips ช๊อกโกแลตชิปดซมิ สวีท chip 170 gกรัม
• 3 large eggs ไข่เบอร์ 1 3 ฟอง
• 3 large chocolate croissant (cut into 1″ cubes) ช็อกโกแลต ครัวซองค้างคืน 3 ชิ้นใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นละ 1 นิ้ว)
• 5 pieces of bread ขนมปัง 5 แผ่น
• 2 tsp butter เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• Whipping cream or vanilla ice-cream วิปครีม หรือไอศกรีมวานิลลา

1.               warm the oven at 170° ตั้งเตาที่ 170°

2.              use cake ring to cut out circular pieces of bread  นำพิมพ์กลมมาตัดขนมปังให้ออกมาเป็นแผ่นกลมๆไว้บุก้นถ้วย

3.               double wrap the cake ring with foil คลุมก้นพิมพ์ด้วย foil สองครั้ง และทาเนยให้ทั่วพิมพ์

4.               butter all sides of croissant pieces ทาเนยละลายบนครัวซองให้ชุ่ม

5.               boil milk, cream, vanilla, and salt until boil and leave aside 15 mins

ใส่ นม ครีม ฝักวานิลลาขูดเมล็ด และ เกลือลงไปต้มจน  เดือด และยกออกมาตั้งทิ้งไว้ 15 นาที

6.               sift into 100 g. of chocolate chips and leave 5 minutes before mixing, then leave to cool 15 mins

กรองฝักวานิลลาออกและผสม ช๊อกโกและชิปลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้ละลายและทิ้งไว้ให้คลายร้อน 15 นาที

7.               add in the egg ผสมไข่ลงไป

8.              pour custard onto the croissant and let soak เทcustardลงในครัวซองและทิ้งให้ชุ่ม

9.              fill the molds up to the top and bake 30 mins ตักใส่พิมพ์ และ อบ 30 นาที

10.         serve warm with whipped cream or ice-cream ทานร้อนๆคู่กับไอศกรีม หรือ วิปครีม

Bon Appétit!