Smoked Ham and Brie Pancake

Image

สวัสดีค่ะ
ทุกๆอาทิตย์นิดาจะตั้งตารอวันเสาร์ ไม่ใช่เพราะวันเสาร์เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่เพราะวันเสาร์เป็นวันที่ร้านอาหารต่างๆพากันทำอาหารสไตล์ brunch ของโปรดของนิดาค่ะ

แต่เนื่องจากอาทิตย์นี้นิดางานเยอะมาก (แต่ไม่สามารถบ่นได้ เพราะเข้าใจดีว่านี่คือการชดใช้กรรมจากการแอบหนีไปเที่ยวญี่ปุ่น) ก็เลยอดไปทานอาหารอร่อยๆเมื่อวันเสาร์ ทำให้รู้สึกว่ามีอะไรขาดหายไปสุดๆค่ะ วันนี้ซึ่งปรกติเป็น family day ของบ้านนิดาที่ทุกๆคนจะทานอาหารกันพร้อมหน้า นิดาเลยทนไม่ไหวลุกขึ้นมาทำ pancake ทาน ทั้งๆที่คนอื่นกำลังทานข้าวมันส้มตำกันอยู่ค่ะ จุดเด่นของสูตรนี้คือตัวแป้ง pancake นั้นเป็นแบบ plain สามารถเอาไปปรับใช้กับหน้าได้ทั้งคาวหวาน ทำง่าย แถมอร่อยกว่าแบบกล่องสำเร็จรูปแน่นอนค่ะ

Smoked Ham and Brie Pancake

ส่วนผสม

แป้งแพนเค้ก – Credit: Allrecipes.com (ทำได้ 8 ชิ้น)

นมสด 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 2 ช.ต.
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช.ต.
ผงฟู 1 ช.ช.
เบคกิ้งโซดา1/2 ช.ช.
เกลือ 1/2 ช.ช.
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช.ต.

หน้า
หั่นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
ชีส Brie หรือชนิดอื่นๆที่ชอบ หั่นเป็นชิ้นๆประมาณ 1/2 นิ้ว
วิธีทำ
Image
  • ผสมนมกับน้ำส้มสายชูและพักไว้สัก 5 นาที
  • ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน (แป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือ) และใส่ไข่กับเนยลงไปผสมกับนม เสร็จแล้วผสมของแห้งกับของเหลวเข้าด้วยกัน  (Nida’s Tips – อย่าผสมส่วนผสมมากเกินไป เอาแค่ให้เข้ากัน ยังเห็นเม็ดๆอยู่ในเนื้อ batter ก็ไม่เป็นไรค่ะ)

Image

  • ตั้งกระทะแบบกันติดบนไฟปานกลาง ใส่เนยเล้กน้อย เท batter ลงไปทีละ 1/4 ถ้วย โรยแฮมและชีสตามชอบ แต่อย่าให้หนาเพราะจะพลิกไม่ได้ พอเห็นฟองอากาศขึ้นมาก็กลับข้างและรอจนอีกข้างสุกสัก 1-2 นาทีก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ นิดาชอบทานแพนเค้กสูตรนี้กับเนยและ tabasco แต่จะใส่ซอสอย่างอื่นก็อร่อยนะคะ

Image

+++++++++

Image

Hi there,

Like most people, I look forward to Saturday more than any other day of the week. Unlike most people, I do not look forward to Saturday because it’s a day of freedom and rest; I look forward to Saturday because a lot of restaurants serve brunch on this day! (Sunday is family day for me, so I rarely eat out.)

Due to a disgustingly large amount of work I have at the moment, I did not have brunch yesterday. Needless to say that I was not happy; My week would not feel complete without the consumption of copious amount of carbs. Therefore, I made myself a satisfyingly good breakfast dish today.

While everyone else in my family was eating Somtum and Kao Mun (coconut/pandan rice and papaya salad – my family’s favorite,) I was being an outcast and eating my fluffly pancakes topped with melted brie cheese and smoked ham.

Smoked Ham and Brie Pancake

Ingredients

Basic Pancake Recipe – Credit: Allrecipes.com (makes 8 pancakes)

3/4 cup milk
2 tablespoons white vinegar
1 cup all-purpose flour
2 tablespoons white sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 egg
2 tablespoons butter, melted

Topping
1/2 cup smoked ham, diced
Brie (or any cheese of your choice) cut into 0.5″ cube
Directions
Image
  • Combine milk with vinegar in a medium bowl and set aside for 5 minutes to “sour”.
  • Combine flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl. Whisk egg and butter into “soured” milk. Pour the flour mixture into the wet ingredients and whisk (Nida’s Tips – Be careful of overmixing, it’s ok to still have small lumps in the mixture)

Image

  • Heat a large skillet over medium heat and add a little bit of butter. Pour 1/4 cupfuls of batter onto the skillet, sprinkle on the ham and cheese and cook until bubbles appear on the surface. Flip with a spatula, and cook until browned on the other side. Make sure you slide in the spatula underneath the pancake to prevent the cheese from sticking to the pan. I, personally, like to eat this pancake with butter and tabasco, but you could eat it with any condiments of your choice.

Image

Bon appetit!

One Comment Add yours

  1. พี่ปู้ says:

    น่าหม่ำมากๆค่าน้องนิดา เห็นตอนนี้แล้วหิวเลย นึกได้ว่าไม่ได้ทำแพนเค้กนานมากๆแล้ว

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s