Double Chocolate Chunk Cookie

Hi there, My current obsession is hazelnut. I sprinkle them on top of ice-cream, I eat them with toast and Nutella, I like them with some creamy ricotta, and now I love them in my double chocolate cookies! This recipe has been slightly modified from the tried and tested Chocolate Chocolate Chip Cookie from Allrecipes.com….

Blueberry Cornmeal Cake

Hey there, One of the best cookbooks I bought last year is called Huckleberry. Not only is the book absolutely stunning, the recipes are delicious too. Today I have a very easy cake that’s perfect for tea time. The cornmeal gives it an interesting texture; the fresh blueberries give a goon hint of acidity, and…

Coq Au Vin

Hi there, Today I have a savory dish to share with you all. I’ve been trying to make one one-pot meal during the weekend to pack to school in the following week. But you know me, I won’t be making any boring stuff! So this week I’m making some Coq Au Vin. This dish is…

Apple Crumble

Hi there, I went apple picking last weekend and managed to gather some scrumptious Granny Smiths. I was planning in making an apple pie, but my schedule got so hectic that I decided to go for its less fussy (distant) step cousin – apple crumble. Apple Crumble  (Adapted from BBC Good Food) Ingredients For the…

Brioche/ Challah French Toast

Hi there, Today I have another breakfast recipe to share with you all. It’s one of my favorites – French toast! I think how good your french toast is really depends on the bread you use, my favorites are brioche and challah; make sure you go for something with “meat” and not those flimsy bread…

Breakfast Crepe

Hi there, Sorry that I’ve been MIA for so long. Business school has been a huge shock to my system, and my new kitchen is pretty much untouched. I don’t even own a kitchen aid yet! The only meal I’ve had time to make is some light breakfast here and there, so today I have…

Akiyoshi

(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ ถ้าจะพูดถึงร้านชาบูกับสุกี้ร้านแรกๆที่นิดานึกถึงก็คือ Akiyoshi ซึ่งทานมานานมาก น่าจะเป็นสิบปีได้แล้วค่ะ แต่ก่อนจะทานแต่ละทีต้องไปถึงพระโขนง ซึ่งตั้งแต่มีการขนายตัวเปิดสาขาใหม่ ก็ทำให้สะดวกมากขึ้นเยอะเลยค่ะ วันนี้นิดาจะพาไป Akiyoshi สาขาใหม่ล่าสุดกัน ซึ่งอยู่ที่ตึก Siam Square 1 ซึ่งสะดวกสบายมากเพราะมีทางเชื่อมจากสถานีรถไฟฟ้าเข้ามาเลย แต่ถ้าจะจอดรถในตึกอาจจะงงเล็กน้อย เพราะเข้าได้ทางเดียวคือฝั่งตรงข้ามกับ Paragon ค่ะ (ไม่ต้องรับบัตรจอดรถของสยามแสควร์)   นิดาชอบร้านนี้เป็นพิเศษเพราะโปร่งและดูสมัยใหม่ มีกระจกโปร่งมองเห็นถนนและสถานีรภไฟฟ้าด้านนอกค่ะ ข้อแตกต่างของสาขานี้คือในส่วนของสุกี้กับชาบูเป็นบุฟเฟ่ต์หมด ไม่มี a la carte นะคะ ราคา 420 ถ้าจะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งระหว่างชาบูหรือสุกี้ หรือถ้ารักพี่เสียดายน้องก็ทานทั้งคู่ได้ค่ะ ราคา 470 บาทค่ะ ถ้าเลือกชาบูก็จะมาพร้อมกับ Goma Sauce หรือซอสงา กับ Ponzu Sauce ซอสรสเปรี๊ยวค่ะ วันนี้ทางเจ้าของร้านได้แนะนำว่าให้ทานเนื้อกับซอสงา และผักกับพอนซึ เอนี่เราทานปนกันมั่วมาตลอดเลยนี่นา 55 ส่วนสุกี้ถ้าจะให้กลมกล่อมก็เอาเนื้อชิ้นที่มันๆลงไปผัดกับหอมให้จนหอมก่อนค่ะ แล้วค่อยใส่ผักกับน้ำซุปลงไป…

Mascarpone and Parma Ham Pasta

(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้นิดามีสูตรอาหารคาวมาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นสูตรพาสต้าง่ายๆที่นิดาทำที่หัวหินเมื่อช่วงเสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมาค่ะ เป็นสไตล์ Semi-Homemade เพราะไม่ได้ทำเพสโต้เอง เลยง่ายและใช้เวลาน้อยมากเลยค่ะ พาสต้าจานนี้ได้ความมันจากชีส mascarpone ที่นิดาว่าให้รสครีมมี่ที่ละมุนกว่าครีมค่ะ และถ้าใครไม่ชอบเพสโต้ จะเปลี่ยนไปบีบน้ำเลม่อนพร้อมขูดผิดเฉพาะส่วนเหลืองๆลงไปนิดหน่อย ก็จะได้พาสต้ารสสดชื่นไปอีกแบบค่ะ ลองไปดัดแปลงดูนะคะ Spaghetti with Pesto, Mascarpone, and Parma Ham ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์ กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด น้ำมันมะกอก 2 ชต Pesto 1/4 ถ Mascarpone 1/4 ถ ชีส Parmiggiano reggiano ตามชอบ เกลือ พริกไทย ตามชอบ Parma ham ตามชอบ วิธีทำ ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด แล้วจัดการต้มเส้นตามที่เขียนไว้ข้างห่อเลยค่ะ พอสุกก็เทน้ำออก โดยเหลือน้ำต้มเส้นเก็บไว้สักเล็กน้อย ไว้ใส่ตอนผัดเผื่อแห้งไปค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางๆ พอน้ำมันร้อนก็ผัดกระเทียมจนหอม…

Macadamia Crackle Brownie

(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรบราวนี่มาแชร์อีกแล้วค่ะ (คนอ่านคงคิดว่า ฮ้า..บราวนี่อีกแล้วเหรอ) เนื่องจากว่ามีคน request ขนมสำหรับทานเวลาดูบอลโลก โดยขอขนมที่เป็นรส chocolate ต้องแบบเยิ้มๆ ทานอุ่นๆกับไอศกรีมอร่อย ไอ้เราก็คิดได้แค่บราวนี่กับลาว่าเค้ก ก็เลยทำบราวนี่แล้วกันค่ะ สูตรวันนี้หวานไปนิดสำหรับนิดา แต่ทานกับ macadamia มันๆแล้วอร่อยดีค่ะ Macadamia Brownie (ดัดแปลงจาก Allrecipes.com) ส่วนผสม เนยจืดละลาย 1 ถ (225 กรัม) น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ น้ำตาลทรายแดง 1 1/2  ถ วานิลลา extract 1 ช.ต. extract กาแฟ 1 ช.ช. ไข่ 4 ฟอง แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2  ถ ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1 ถ เกลือ 1 ช.ช. semisweet chocolate chips 1 ถ…

Avocado and Egg

(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้เปลี่ยนแนวนิดนึง เพราะมีสูตรอาหารคาวมาฝากค่ะ เรื่องของเรื่องคือนิดาต้องรีบใช้เจ้า puff pastry แช่แข็งที่กำลังจะหมดอายุ ก็เลยจัดการค้นของในตู้เย็นว่ามีอะไรบ้าง โยนๆเข้าไปผสมกันแล้วก็ออกมาเป็นเมนูนี้ ซึ่งทุกคนที่ได้ลองดูจะถูกใจกันมาก เลยอยากเอามาแชร์ เพราะง่ายมากค่ะ ข้อดีของจานนี้คือใครจะปรับเปลี่ยนหน้า เปลี่ยนชีสตามของที่มี ก็ไม่มีปัญหานะคะ ลองสร้างสรรค์ดุเลยค่ะ Avocado and Egg in Puff Pastry ส่วนผสม แป้ง puff pastry สำเร็จรูป 1/2 แผ่น ทิ้งให้คลายเย็น sun-dried tomato 10 ชิ้น กะๆเอาค่ะ avocado 1 ลูก สไลซ์ ไข่ 1 ฟอง ชีส emmental ขูด 2 ช.ต. ( ใช้ Parmesan gruyere หรือ cheddar…

The Girl and The Pig

(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ เวลาคนพูดถึง brunch คนส่วนมากจะนึกถึงวันอาทิตย์ แต่ตัวนิดาพอนึกถึง brunch ทีไรจะนึกถึงวันเสาร์ค่ะ ตั้วงแต่ก่อนช่วง brunch จะเข้ามาฮิตที่เมืองไทย นิดาก็เริ่มตามหาร้านอาหารที่มีบรรยากาศดี กาแฟอร่อย ที่สำคัญมีเมนูอร่อยๆที่เต็มไปด้วยไขมันและคาร์บ เพราะในอาทิตย์นึง นิดาจะได้ทานเต็มที่ตอนกลางวันก็แค่วันเสาร์นี่ล่ะค่ะ ถ้าใครมาเห็นเมนูข้าวเที่ยงวันธรรมดาของนิดา ต้องเดาไม่ได้แน่ๆว่าชอบอาหาร เพราะทานสลับอยู่ 2 อย่างระหว่างส้มตำ กับน้ำพริกกับผักนึ่ง พอวันเสาร์ นิดาเลยตามหาร้านใหม่ๆ แล้วก็ทานอย่างเต็มที่เลยค่ะ ร้านวันเสาร์ของนิดาที่จะมาแนะนำในวันนี้คือ The Girl and The Pig ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นานที่ Central Embassy ค่ะ อย่างแรกที่ชอบมากของร้านนี้คือโลโก้ที่เป็นรูปหมูกับเด็กผู้หญิงตามชื่อร้าน ซึ่งทำให้นิดานึกถึงนิทานเรื่องโปรดอย่าง Classic Winnie the Pooh ค่ะ เรามาพูดถึงอาหารกันบ้างดีกว่าค่ะ แน่นอนว่าร้านที่นิดาเลือกไปวันเสาร์นั้น ก็จะต้องมีเมนูสไตล์ brunch อย่างที่นิดาชอบเช่น egg benedict egg florentine waffles pancakes ตามสไตล์ ใช่ไหมล่ะคะ…

My First Cookbook

สวัสดีค่ะ ในที่สุดหลังจากเกริ่นมานาน หนังสือนิดาก็จะออกเดือนหน้าแล้วค่ะ เลยรีบมาบอกที่นี่เป็นที่แรกเลย เนื่องจากตัวนิดาเองจะไปเรียนต่อตอนปลายเดือนหน้าแล้ว เลยคงไม่มีโอกาสได้จัดกิจกรรมพบปะกับเพื่อนๆใน blog เพื่อเป็นการขอบคุณที่ติดตามกันมา นิดาเลยจะจัด 1. Giveaway: นิดาจะสุ่มแจกหนังสือพร้อมลายเซ็นต์จำนวน 5 เล่ม โดยจะสุ่มจากคนที่ *like* และ *comment* ใต้ภาพนี้ค่ะ (ภายในวันที่ 10 เดือนหน้านะคะ) 2.Pre-order: สำหรับท่านที่สั่งหนังสือก่อน โดยส่งอีเมล์มาที่ sweetnesscookbook@gmail.com จะได้รับหนังสือก่อนวางขาย พร้อมลายเซ็นต์ค่ะ (ราคา 325 บาทนะคะ) นิดาตั้งใจทำหนังสือเล่มนี้มากๆ หวังว่าเพื่อนๆจะชอบกันนะคะ ++++++++ Hi guys, After years in the making, my cookbook is going to be released next month. To thank all of you for…