(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ ถ้าจะพูดถึงร้านชาบูกับสุกี้ร้านแรกๆที่นิดานึกถึงก็คือ Akiyoshi ซึ่งทานมานานมาก น่าจะเป็นสิบปีได้แล้วค่ะ แต่ก่อนจะทานแต่ละทีต้องไปถึงพระโขนง ซึ่งตั้งแต่มีการขนายตัวเปิดสาขาใหม่ ก็ทำให้สะดวกมากขึ้นเยอะเลยค่ะ วันนี้นิดาจะพาไป Akiyoshi สาขาใหม่ล่าสุดกัน ซึ่งอยู่ที่ตึก Siam Square 1 ซึ่งสะดวกสบายมากเพราะมีทางเชื่อมจากสถานีรถไฟฟ้าเข้ามาเลย แต่ถ้าจะจอดรถในตึกอาจจะงงเล็กน้อย เพราะเข้าได้ทางเดียวคือฝั่งตรงข้ามกับ Paragon ค่ะ (ไม่ต้องรับบัตรจอดรถของสยามแสควร์) นิดาชอบร้านนี้เป็นพิเศษเพราะโปร่งและดูสมัยใหม่ มีกระจกโปร่งมองเห็นถนนและสถานีรภไฟฟ้าด้านนอกค่ะ ข้อแตกต่างของสาขานี้คือในส่วนของสุกี้กับชาบูเป็นบุฟเฟ่ต์หมด ไม่มี a la carte นะคะ ราคา 420 ถ้าจะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งระหว่างชาบูหรือสุกี้ หรือถ้ารักพี่เสียดายน้องก็ทานทั้งคู่ได้ค่ะ ราคา 470 บาทค่ะ ถ้าเลือกชาบูก็จะมาพร้อมกับ Goma Sauce หรือซอสงา กับ Ponzu Sauce ซอสรสเปรี๊ยวค่ะ วันนี้ทางเจ้าของร้านได้แนะนำว่าให้ทานเนื้อกับซอสงา และผักกับพอนซึ เอนี่เราทานปนกันมั่วมาตลอดเลยนี่นา 55 ส่วนสุกี้ถ้าจะให้กลมกล่อมก็เอาเนื้อชิ้นที่มันๆลงไปผัดกับหอมให้จนหอมก่อนค่ะ แล้วค่อยใส่ผักกับน้ำซุปลงไป…
Mascarpone and Parma Ham Pasta
(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้นิดามีสูตรอาหารคาวมาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นสูตรพาสต้าง่ายๆที่นิดาทำที่หัวหินเมื่อช่วงเสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมาค่ะ เป็นสไตล์ Semi-Homemade เพราะไม่ได้ทำเพสโต้เอง เลยง่ายและใช้เวลาน้อยมากเลยค่ะ พาสต้าจานนี้ได้ความมันจากชีส mascarpone ที่นิดาว่าให้รสครีมมี่ที่ละมุนกว่าครีมค่ะ และถ้าใครไม่ชอบเพสโต้ จะเปลี่ยนไปบีบน้ำเลม่อนพร้อมขูดผิดเฉพาะส่วนเหลืองๆลงไปนิดหน่อย ก็จะได้พาสต้ารสสดชื่นไปอีกแบบค่ะ ลองไปดัดแปลงดูนะคะ Spaghetti with Pesto, Mascarpone, and Parma Ham ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์ กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด น้ำมันมะกอก 2 ชต Pesto 1/4 ถ Mascarpone 1/4 ถ ชีส Parmiggiano reggiano ตามชอบ เกลือ พริกไทย ตามชอบ Parma ham ตามชอบ วิธีทำ ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด แล้วจัดการต้มเส้นตามที่เขียนไว้ข้างห่อเลยค่ะ พอสุกก็เทน้ำออก โดยเหลือน้ำต้มเส้นเก็บไว้สักเล็กน้อย ไว้ใส่ตอนผัดเผื่อแห้งไปค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางๆ พอน้ำมันร้อนก็ผัดกระเทียมจนหอม…
Macadamia Crackle Brownie
(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรบราวนี่มาแชร์อีกแล้วค่ะ (คนอ่านคงคิดว่า ฮ้า..บราวนี่อีกแล้วเหรอ) เนื่องจากว่ามีคน request ขนมสำหรับทานเวลาดูบอลโลก โดยขอขนมที่เป็นรส chocolate ต้องแบบเยิ้มๆ ทานอุ่นๆกับไอศกรีมอร่อย ไอ้เราก็คิดได้แค่บราวนี่กับลาว่าเค้ก ก็เลยทำบราวนี่แล้วกันค่ะ สูตรวันนี้หวานไปนิดสำหรับนิดา แต่ทานกับ macadamia มันๆแล้วอร่อยดีค่ะ Macadamia Brownie (ดัดแปลงจาก Allrecipes.com) ส่วนผสม เนยจืดละลาย 1 ถ (225 กรัม) น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ วานิลลา extract 1 ช.ต. extract กาแฟ 1 ช.ช. ไข่ 4 ฟอง แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1 ถ เกลือ 1 ช.ช. semisweet chocolate chips 1 ถ…
Avocado and Egg
(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้เปลี่ยนแนวนิดนึง เพราะมีสูตรอาหารคาวมาฝากค่ะ เรื่องของเรื่องคือนิดาต้องรีบใช้เจ้า puff pastry แช่แข็งที่กำลังจะหมดอายุ ก็เลยจัดการค้นของในตู้เย็นว่ามีอะไรบ้าง โยนๆเข้าไปผสมกันแล้วก็ออกมาเป็นเมนูนี้ ซึ่งทุกคนที่ได้ลองดูจะถูกใจกันมาก เลยอยากเอามาแชร์ เพราะง่ายมากค่ะ ข้อดีของจานนี้คือใครจะปรับเปลี่ยนหน้า เปลี่ยนชีสตามของที่มี ก็ไม่มีปัญหานะคะ ลองสร้างสรรค์ดุเลยค่ะ Avocado and Egg in Puff Pastry ส่วนผสม แป้ง puff pastry สำเร็จรูป 1/2 แผ่น ทิ้งให้คลายเย็น sun-dried tomato 10 ชิ้น กะๆเอาค่ะ avocado 1 ลูก สไลซ์ ไข่ 1 ฟอง ชีส emmental ขูด 2 ช.ต. ( ใช้ Parmesan gruyere หรือ cheddar…
The Girl and The Pig
(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ เวลาคนพูดถึง brunch คนส่วนมากจะนึกถึงวันอาทิตย์ แต่ตัวนิดาพอนึกถึง brunch ทีไรจะนึกถึงวันเสาร์ค่ะ ตั้วงแต่ก่อนช่วง brunch จะเข้ามาฮิตที่เมืองไทย นิดาก็เริ่มตามหาร้านอาหารที่มีบรรยากาศดี กาแฟอร่อย ที่สำคัญมีเมนูอร่อยๆที่เต็มไปด้วยไขมันและคาร์บ เพราะในอาทิตย์นึง นิดาจะได้ทานเต็มที่ตอนกลางวันก็แค่วันเสาร์นี่ล่ะค่ะ ถ้าใครมาเห็นเมนูข้าวเที่ยงวันธรรมดาของนิดา ต้องเดาไม่ได้แน่ๆว่าชอบอาหาร เพราะทานสลับอยู่ 2 อย่างระหว่างส้มตำ กับน้ำพริกกับผักนึ่ง พอวันเสาร์ นิดาเลยตามหาร้านใหม่ๆ แล้วก็ทานอย่างเต็มที่เลยค่ะ ร้านวันเสาร์ของนิดาที่จะมาแนะนำในวันนี้คือ The Girl and The Pig ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นานที่ Central Embassy ค่ะ อย่างแรกที่ชอบมากของร้านนี้คือโลโก้ที่เป็นรูปหมูกับเด็กผู้หญิงตามชื่อร้าน ซึ่งทำให้นิดานึกถึงนิทานเรื่องโปรดอย่าง Classic Winnie the Pooh ค่ะ เรามาพูดถึงอาหารกันบ้างดีกว่าค่ะ แน่นอนว่าร้านที่นิดาเลือกไปวันเสาร์นั้น ก็จะต้องมีเมนูสไตล์ brunch อย่างที่นิดาชอบเช่น egg benedict egg florentine waffles pancakes ตามสไตล์ ใช่ไหมล่ะคะ…
My First Cookbook
สวัสดีค่ะ ในที่สุดหลังจากเกริ่นมานาน หนังสือนิดาก็จะออกเดือนหน้าแล้วค่ะ เลยรีบมาบอกที่นี่เป็นที่แรกเลย เนื่องจากตัวนิดาเองจะไปเรียนต่อตอนปลายเดือนหน้าแล้ว เลยคงไม่มีโอกาสได้จัดกิจกรรมพบปะกับเพื่อนๆใน blog เพื่อเป็นการขอบคุณที่ติดตามกันมา นิดาเลยจะจัด 1. Giveaway: นิดาจะสุ่มแจกหนังสือพร้อมลายเซ็นต์จำนวน 5 เล่ม โดยจะสุ่มจากคนที่ *like* และ *comment* ใต้ภาพนี้ค่ะ (ภายในวันที่ 10 เดือนหน้านะคะ) 2.Pre-order: สำหรับท่านที่สั่งหนังสือก่อน โดยส่งอีเมล์มาที่ sweetnesscookbook@gmail.com จะได้รับหนังสือก่อนวางขาย พร้อมลายเซ็นต์ค่ะ (ราคา 325 บาทนะคะ) นิดาตั้งใจทำหนังสือเล่มนี้มากๆ หวังว่าเพื่อนๆจะชอบกันนะคะ ++++++++ Hi guys, After years in the making, my cookbook is going to be released next month. To thank all of you for…
Knife & Fork
(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้นิดามีร้านอาหารใหม่มาแนะนำค่ะ ร้านชื่อ Knife and Fork Urban Bistro อยู่ตรงทองหล่อ 13 ค่ะ (มีที่จอดรถค่ะ) อาหารร้านนี้เป็นแนว New American ถึงแม้ร้านจะเพิ่งเปิด แต่เมนู Soft Opening ก็มีีอาหารให้เลือกหลายอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูสไตล์ brunch ต่างๆ หรือพวกอาหารหนักเช่น steak burger หรือ pasta ค่ะ เมนูแรกที่นิดาลองเป็น Waffle with Fried Chicken ที่ไก่ทอดมาได้กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมันค่ะ เสิร์ฟมาพร้อม Waffle แบบกรอบ อีกจานเป็น French Toast กับผลไม้สด เสิร์ฟมาพร้อมเบค่อนและแยม Lingonberry ค่ะ ทั้งสองจากจะมีการผสมผสานระหว่างของหวานกับของคาว เช่นผลไม้กับเบค่อน และไก่ทอดที่โรยด้วยไอซ์ซิ่ง ซึ่งโดยส่วนตัวนิดาชอบให้แยกกันมากกว่าค่ะ จานโปรดสุดของมื้อนี้ของนิดาคือ Baked Egg Florentine…
Homemade Hummus
(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ สมัยนิดาอยู่คอร์เนล ตรงข้ามคอนโดมีร้านอาหารเมดิเตอเรเนี่ยนชื่อ Aladdin’s ซึ่งเป็นร้านอาหารโปรดที่สุดของนิดาที่มหาลัยเลยค่ะ ทานที่นี่เทอมนึงนับครั้งไม่ถ้วนเลย และหนึ่งในจานโปรดคือ Hummus ที่จะเปลี่ยนราไปเรื่อยๆในแต่ละวันค่ะ ทานกับ pita bread อุ่นๆ อร่อยมากๆเลย แต่พอกลับมาที่เมืองไทย จะหาทานที่ถูกปากก็ลำบากค่ะ (ร้านที่ชอบคือ Nadimo’s สุขุมวิท 24 ค่ะ) พอซื้อสำเร็จรูปก็มีกลิ่นหืน เลยทำเองดีกว่าค่ะ สูตรง่ายๆนี้นิดาได้มาจากเว็บ Inspired Taste ถั่ว chick peas กับ tahini ซื้อได้ที่วิลล่านะคะ Hummus (จาก Inspired Taste. ) ส่วนผสม ถั่วลูกไก่ ( chickpeas หรือ garbanzo beans) 1 กระป๋อง (425 grams) น้ำเลม่อน 1 ลูก หรือ 1/4 ถ้วย งาบด tahini 1/4…
A Deeply Appley Apple Crumble
(please scroll down for English) สวัสดีค่ะ พี่สาวนิดาเพิ่งซื้อ cookbook มาให้เป็นของขวัญค่ะ เป็นหนังสือของ Nigel Slater ชื่อว่า Ripe: A Cook in the Orchard. หนังสือเล่มนี้นอกจากรูปเล่มจะสวย และเก๋ตรงที่สูตรเรียงกันตามชนิดของผลไม้แล้ว สูตรขนมในเล่มยังนำมาทำตามได้จริงค่ะ ถึงแม้ว่า crumble เป็นขนมที่ทำได้ง่าย และนิดาก็เคยลองมาสารพัดสูตรแล้ว แต่ตอนนี้ถูกใจสูตรนี้มากที่สุดค่ะ เพราะตัว crumble ทำง่ายและจับตัวเป็นก้อนดีมากเลย แต่สิ่งที่นิดาว่าสูตรนี้ขาดคือกลิ่นหอมๆของเครื่องเทศอย่าง cinnamon และ nutmeg นิดาเลยเลือกเติมลงไปให้ถูกปากครอบครัวนิดามากยิ่งขึ้นค่ะ A Deeply Appley Apple Crumble (มาจากหนังสือ Ripe ของ Nigel Slater) ส่วนผสม สำหรับไส้: แอ๊ปเปิ้ล 850 กรัม (บ้านเราไม่ค่อยมีชนิดให้เลือก นิดาใช้ gala กับ granny smith ค่ะ) น้ำเลม่อน ครึ่งลูก น้ำตาล…
Pop-Up: Wine & Charcuterie
สวัสดีค่ะ จากโพสต์เก่าๆในบล๊อกและเพจของนิดา เพื่อนๆคงพอทราบแล้วว่านิดาเป็นคนที่ชอบทาน cold cuts มากๆค่ะ ไม่ว่าจะเป็น parma ham จากอิตาบี่ iberico ตากสเปน beef jerky แบบอเมริกา หรือจะเนื้อเค็มบ้านเรา นิดาชอบหมด ตอนนี้เลยรู้สึกตื่นเต้นกับร้านใหม่ที่ร.ร. Four Seasons เป็นพิเศษค่ะ ร้าน Pop-Up: Wine & Charcuterie เน้นอาหารและเครื่องดื่มอยู่แค่สองชนิดตามชื่อร้านนะคะ ก็คือ cold cuts ทั้งหลายที่มีให้เลือกถึง 26 ชนิด แล้วก็ไวน์ ที่เอาใจคนหลายใจชอบลองนู่นนิดนี่หน่อยมากๆค่ะ เพราะมีให้เลือกลองถึง 17 ตัว (3 sparkling, 7 reds, 7 whites) แล้วไม่ว่าจะนั่งทานร้านไหนก็สามารถสั่งแฮมอร่อยๆจากที่นี่ไปได้หมดค่ะ คราวหน้าไปนั่ง Aqua หรือไปทาน Biscotti ต้องไม่พลาดแน่นอน Cold Cuts ทุกชนิดที่มีให้เลือก เราสามารถสั่งเป็น a la…
Cooking & Clothes - By Nida 