Thai Dessert – Avocado น้ำกะทิ

  สวัสดีค่ะ หลังจากที่นิดามีโอกาสได้ลองทาน avocado น้ำกะทิที่งานโครงการหลวงก็รู้สึกติดใจมากๆจนต้องมาลองทำที่บ้านค่ะ วิธีทำก็ไม่ยากอีกแล้วตามสไตล์นิดานะคะ แต่จริงๆถ้าจะให้กะทิหอมหวานควรจะทำน้ำดอกไม้ก่อนเอาไปทำน้ำเชื่อม แต่นิดาไม่มีทั้งอุปกรณ์และเวลาค่ะ  นิดาเลยเลือกใช้น้ำตาลปี๊ปเพราะจะได้ไม่ต้องทำน้ำเชื่อมค่ะ แต่ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปนิดหน่อยด้วยเพราะต้องการให้ไม่หวานแหลมเกินไป Avocado น้ำกะทิ ส่วนผสม กะทิ 1 ก.ก. คั้นแบบน้ำน้อยๆค่ะ น้ำตาลปี๊บ อย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา avocado สุกๆ 6 ลูก น้ำแข็ง เทียนอบ วิธีทำ เอาน้ำตาลปี๊ปและน้ำตาลทรายเกลือลงไปคนให้พอละลายในกะทิ เอาไปตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ดับไฟ (ชิมรสให้หวานกว่าที่ชอบสักนิดนะคะ เพราะเดี๋ยวต้องทานกับน้ำแข็ง) จุดไฟที่เทียนอบจนลามสักพัก พอควันดำๆหมดก็ดับไฟและรีบเอาใส่ถ้วยแก้วเบาๆเอาไปลอยในกะทิ ปิดฝาให้สนิท ทางที่ดีอบข้ามคืนไว้เลยก็จะหอมมากค่ะ พอกะทิได้ที่ให้เอาผ้าขาวบางกรองเศษผงออก หั่น avocado เป็นชิ้นพอดีคำใส่ลงไปกับน้ำแข็งทุบค่ะ +++++++ Hi there, Today I have a rather unusual fusion…