Tomato Tips & Tricks

สวัสดีค่ะ นิดาเชื่อว่าแทบทุกบ้านต้องมีมะเขือเทศไม่พันธุ์ใดก็พันธุ์หนึ่งติดอยู่ใยตู้เย็น แต่นิดามีโอกาสไปอ่านเจอ tips ดีๆมาจาก blog โปรดที่มีชื่อว่า The Kitchn ค่ะ เค้าบอกว่าความเย็นในตู้เย็นนั้นทำลายเนื้อเยื่อในผิวของมะเขือเทศและทำให้มะเขือเทศมีเนื้อไม่ฉ่ำ รสไม่อร่อยค่ะ เค้าแนะนำว่าให้เก็บมะเขือเทศไว้นอกตู้เย็นและให้ซื้อมาแบบสดที่สุด และสุกที่สุดเพื่อทานเลยค่ะ แต่ด้วยอากาศและหลายๆปัจจัยในบ้านเราคงจะทำได้ยาก แต่เค้าก็มีคำแนะนำดีๆอีกว่าให้นำมาตั้งไว้นอกตู้เย็น 1 วัน เพราะ enzyme จะกลับมาทำงานอีกครั้งและทำให้รสชาติดีขึ้นค่ะ วันนี้นิดามีสูตรซุปมะเขือเทศมาฝากด้วยค่ะ สูตรนี้อร่อยและทำไม่ยาก แต่ก่อนจะไปดูสูตรนิดาก็ไม่ลืมที่จะเอาวิธีทำซุปแบบเร่งด่วนใาฝากคนที่ไม่ค่อยชอบเข้าครัวด้วยค่ะ ที่บ้านนิดาจะมีซุปกระป๋องยี่ห้อ Campbell’s อยู่ติดตู้ตลอด เป็นอาหารช่วยชีวิตเวลาเร่งด่วน แต่นิดาไม่ชอบรสของมันเปล่าๆ ก็เลยมักจะจับมา Enhance ด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆลงไปค่ะ ต่อซุป 1 กระป๋อง: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ เอาแต่ตรงที่นิ่มๆประมาณ 2 ลูก ตวงนม 1 กระป๋องและน้ำ 1/2 กระป๋องลงไปในซุปพร้อมมะเขือเทศ ต้มไปด้วยกันและชิมดูว่าขาดรสอะไรค่ะ เติมเกลือ พริกไทย น้ำตาลตามชอบ พอเนื้อมะเขือเทศนิ่มๆก็ตักขึ้นเสิร์ฟได้ค่ะ โดยก่อนเสิร์ฟนิดาจะเหยาะครีมหรือ sour cream ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความเข้มข้น และสามารถใส่ extra…