Spaghetti alla Carbonara

สวัสดีค่ะ จริงๆไม่ใส่ครีมแบบที่เราคุ้นเคยกัน แต่ใช้แค่ไข่กับชีส Pecorino Romano/ parmigiano regiano และเนื้อที่ใช้ไม่ใช่เบค่อน pancetta (ซึ่งมาจากส่วนท้อง) แต่เป็น guanciale (ซึ่งเป็น cured meat ที่เนื้อมาจากส่วนแก้มของหมูค่ะ guancia เป็นภาษาอิตาเลี่ยนที่แปลว่าแก้ม) แต่ที่บ้านไม่มีเนื้ออะไรนอกจาก Parma ham ก็เลยเอามาปรับๆดู ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ เว็บ The Kitchn ที่นิดานำสูตรมาแชร์ในวันนี้มีเคล็ดลับดีๆอีกเพียบ ไปลองอ่านดูตาม LINK นะคะ ถึงในภาพนิดาไม่ได้ทำตามสูตรนี้ แต่เคยลองใช้สูตรนี้แล้วหลายครั้ง อยากให้ลองดูค่ะ เพราะนิดาว่ามันอร่อยและเบากว่าแบบที่ครีมเยอะๆนะคะ Spaghetti alla Carbonara (จาก The Kitchn, สำหรับ 4-6 ที่) ส่วนผสม เส้น spaghetti 1 ปอนด์ (ประมาณ 1 ห่อเล็ก) ไข่เบอร์ 0 4 ฟอง ยิ่งสดและ…