Blueberry Pancakes and Cheddar Biscuit

Hi there! I know it’s been forever since I last posted, but I got a chance to host a brunch for some friends yesterday. I made two things that are pretty easy and quick to make, making them perfect perfect for a leisurely boozy Sunday brunch! Blueberry Pancakes (Source: Allrecipes.com) Ingredients 1 1/2 cups all-purpose…

Brioche/ Challah French Toast

Hi there, Today I have another breakfast recipe to share with you all. It’s one of my favorites – French toast! I think how good your french toast is really depends on the bread you use, my favorites are brioche and challah; make sure you go for something with “meat” and not those flimsy bread…

Breakfast Crepe

Hi there, Sorry that I’ve been MIA for so long. Business school has been a huge shock to my system, and my new kitchen is pretty much untouched. I don’t even own a kitchen aid yet! The only meal I’ve had time to make is some light breakfast here and there, so today I have…

Avocado and Egg

(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้เปลี่ยนแนวนิดนึง เพราะมีสูตรอาหารคาวมาฝากค่ะ เรื่องของเรื่องคือนิดาต้องรีบใช้เจ้า puff pastry แช่แข็งที่กำลังจะหมดอายุ ก็เลยจัดการค้นของในตู้เย็นว่ามีอะไรบ้าง โยนๆเข้าไปผสมกันแล้วก็ออกมาเป็นเมนูนี้ ซึ่งทุกคนที่ได้ลองดูจะถูกใจกันมาก เลยอยากเอามาแชร์ เพราะง่ายมากค่ะ ข้อดีของจานนี้คือใครจะปรับเปลี่ยนหน้า เปลี่ยนชีสตามของที่มี ก็ไม่มีปัญหานะคะ ลองสร้างสรรค์ดุเลยค่ะ Avocado and Egg in Puff Pastry ส่วนผสม แป้ง puff pastry สำเร็จรูป 1/2 แผ่น ทิ้งให้คลายเย็น sun-dried tomato 10 ชิ้น กะๆเอาค่ะ avocado 1 ลูก สไลซ์ ไข่ 1 ฟอง ชีส emmental ขูด 2 ช.ต. ( ใช้ Parmesan gruyere หรือ cheddar…

Smoked Ham and Brie Pancake

สวัสดีค่ะ ทุกๆอาทิตย์นิดาจะตั้งตารอวันเสาร์ ไม่ใช่เพราะวันเสาร์เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่เพราะวันเสาร์เป็นวันที่ร้านอาหารต่างๆพากันทำอาหารสไตล์ brunch ของโปรดของนิดาค่ะ แต่เนื่องจากอาทิตย์นี้นิดางานเยอะมาก (แต่ไม่สามารถบ่นได้ เพราะเข้าใจดีว่านี่คือการชดใช้กรรมจากการแอบหนีไปเที่ยวญี่ปุ่น) ก็เลยอดไปทานอาหารอร่อยๆเมื่อวันเสาร์ ทำให้รู้สึกว่ามีอะไรขาดหายไปสุดๆค่ะ วันนี้ซึ่งปรกติเป็น family day ของบ้านนิดาที่ทุกๆคนจะทานอาหารกันพร้อมหน้า นิดาเลยทนไม่ไหวลุกขึ้นมาทำ pancake ทาน ทั้งๆที่คนอื่นกำลังทานข้าวมันส้มตำกันอยู่ค่ะ จุดเด่นของสูตรนี้คือตัวแป้ง pancake นั้นเป็นแบบ plain สามารถเอาไปปรับใช้กับหน้าได้ทั้งคาวหวาน ทำง่าย แถมอร่อยกว่าแบบกล่องสำเร็จรูปแน่นอนค่ะ Smoked Ham and Brie Pancake ส่วนผสม แป้งแพนเค้ก – Credit: Allrecipes.com (ทำได้ 8 ชิ้น) นมสด 3/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช.ต. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช.ต. ผงฟู 1 ช.ช. เบคกิ้งโซดา1/2 ช.ช. เกลือ 1/2 ช.ช….

Waffles, Waffles, Waffles

(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ นิดาเชื่อว่าหลายๆคนคุ้นเคยกับการทำ waffle กับ pancake จากแป้งสำเร็จรูป ทำให้ไม่ทราบถึงความแตกต่างของ batter 2 ชนิด จริงๆแป้งwaffle แบบ traditional นั้นต้องทำมาจากไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟู เพราะจะให้แป้งที่เบากรอบค่ะ นอกจากนั้นแป้ง waffle ก็มีไขมันมากกว่าด้วย ทำให้ถ้าใครชอบทาน waffle แบบนิ่มๆ ก็สามารถแปลงเอาสูตร pancake โปรดมาเป็น waffle ได้โดยการเติมเนยละลาย 1 ชต ต่อแป้ง 1 ถ้วย แล้วถ้าอยากให้อร่อยจริงๆก็แยกไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟูเป็นยอดแข็งก่อนตะล่อมใส่ส่วนผสมตอนจะเข้าเครื่องทำ waffle ค่ะ นิดามีสูตร waffle แบบ basic ที่ชอบอยู่ 2 สูตรค่ะ Waffles I from Allrecipes and The Greatest Waffle Recipe Ever…

10 Minutes French Toast

Hi there! Due to my ongoing love affair with brunches, toasts, and eggs and my ever-lasting desire to spend as little time in the kitchen as possible on a sunday, french toasts have been my dear, dear friend. In just a few quick steps, you can whip up a dangerously delicious plate of french toast…

Perfect Breakfast in Bed: Fluffy Raspberry and Chocolate Chunk Pancakes

(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้นิดาไปเจอรูปแพนเค้กที่น่ากินมากกกกๆ  (ระดับตวามน่ากินวัดได้จากจำนวน ก ไก่ ข้างหน้า) จากเว็บโปรดของนิดาชื่อว่า Serious Eats ค่ะ เลยเกิดปิ๊งไอเดียขึ้นมาว่าเมนูนี้แหละเหมาะมากสำหรับคนที่มองหาขนมง่ายๆทำให้คนที่เรารักในวันวาเลนไทน์ที่จะถึงนี้ค่ะ ใครเวลาน้อยใช้แพนเค้กแบบสำเร็จรูปได้เลยไม่ว่ากันนะคะ ส่วนคู่ใครอยากทำ breakfast in bed ไป surprise สามี/ภรรยา/คุณพ่อ/คุณแม่ อาจจะสามารถเรียกคะแนนเพิ่มได้โขจากการทำเองกับมือค่ะ ส่วนของโรยหน้าไม่ต้องทำตามนิดาก็ได้นะคะ ใส่ได้ตามชอบเลย แต่นิดารู้สุกว่าสีแดงสดของราสเบอรี่กับ chocolate chunk สีน้ำตาลมันบ่งบอกตวามเป็นวาเลนไทน์ได้ดีมากๆเลยค่ะ แพนเค้กช็อกโกแลตใส่ราสเบอรี่สด ส่วนผสม นมสด 3/4 ถ น้ำส้มสายชู 2 ชต แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ น้ำตาล 2 ชต ผงฟู 1 ชช เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช เกลือ 1/2 ชช ไข่ 1…

Ohana Fresh Cafe

Don’t you guys just lie the cartoon Lilo and Stitch? (if you don’t, what’s wrong with you??!?) it’s one of my favorite for many reasons, one of them being Stirch is like the cartoon version of my dog. I have a picture to prove: Apart from the uncanny similarities, I also love the heartwarming vibe…

Instant Noodle Project: โจ๊กหมี่กรอบ Congee with fried noodle

(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ กลับมาอีกแล้วกับ “Instant Noodle Project” วันที่ 2 วันนี้เมนูจะเป็นคัพโจ๊กค่ะ แต่อย่าเพิ่งงงกันว่านี่มันควรจะเป็นเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยามยากไม่ใช่เหรอ เพราะเราจะใช้เจ้าบะหมี่เนี่ยเป็นตัวเพิ่มสีสันที่จะเปลี่ยนคัพโจ๊กธรรมดาๆของเรามาเป็นเมนูอร่อยๆจนแทบจะลืมไปเลยว่าเป็นของสำเร็จรูปค่ะไปดูสูตร โจ๊กหมี่กรอบของเราเลยดีกว่าค่ะ  โจ๊กหมี่กรอบ โจ๊ก สำเร็จรูป 1 กระป๋อง เส้นหมี่ 
1/4 ซอง ไข่ 1 ฟอง (ใส่ไม่ใส่ก็ได้) น้ำมันสำหรับทอด กระเทียมเจียว ตังฉ่าย ต้มโจ๊กตามชอบ ใส่ไข่หรือไม่ใส่ก็ได นิดาใช้ตอกไข่ลงไปแล้วเวฟ 2-3 นาทีค่ะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใช้มือดึงเส้นหมี่ให้กระจายๆออกจากกัน นำลงทอดทีละนิด ถ้าน้ำมันร้อนพอดี เส้นจะฟูขึ้นมากในทันที ไม่กี่วิก็เสร็จเลยค่ะ ควรระวังไหม้มากๆ โดยตักขึ้นก่อนที่สีจะเข้ม เพราะความร้อน จะทำให้สุกเพิ่มขึ้นอีกค่ะ นำมาโรยโจ๊ก เหยาะแมกกี้ ใส่ตังฉ่าย แล้วก็อร่อยได้เลยค่ะ ++++++++++++ Hi there, Today’s dish…