Hi there, I love Chrissy Teigen; I love her style, her sense of humor, the fact that she’s also mixed Thai, but now I’m starting to really dig her new cookbook “Cravings.” I preordered and got it in the mail not too long ago but only just got a chance to try something out. The…
Tag: easy
Summer Popsicles
สวัสดีค่ะ วันนี้นิดาเอาสูตร popsicle/ไอศกรีมแท่ง เย็นๆมาฝากกันค่ะ ต่อเนื่องจากโพสต์ที่แล้วที่นิดาทำสูตร trifle ให้กับ Dumex Hi-Q Yo-Kids yogurt และ drinking yogurt วันนี้เราจะมาใช้ผลิตภันฑ์ 2 ตัวนี้ทำเป็น popsicle กันค่ะ รับรองทำง่าย ใครอยากเปลี่ยนผลไม้ เพิ่มความหวาน หรือเพิ่มจำนวนชั้นไอศกรีมก็ทำได้ตามชอบเลยค่ะ Berrilicious Pop ส่วนผสม ต่อ 1 พิมพ์ของ Dumex (4 แท่ง) Hi-Q Yo-Kids รสสตรอเบอรี่ 2 ถ้วย Hi-Q Yo-Kids รสผลไม้รวม 2 ถ้วย บลูเบอรี่แช่แข็ง ½ ถ้วย ราสเบอรี่แช่แข็ง ½ ถ้วย สตรอเบอรี่แช่แข็ง 3/4 ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ Hi-Q…
Oeuf en Cocotte
สวัสดีค่ะ วันนี้นิดามีสูตรอาหารฝรั่งเศสง่ายๆที่เรียกว่า Oeuf en Cocotte มาฝากค่ะ อาหารจานนี้จริงๆก็คือไข่ที่อบในถ้วย ramekin ค่ะ แต่จริงๆเค้ามักจะใช้ creme fraiche เพิ่มความ creamy และรสเปรี้ยวนิดๆให้กับอาหารจานนี้ แต่นิดาไม่มีติดบ้านค่ะ เลยใช้ครีมแทน Oeuf en Cocotte ส่วนผสม ไข่ 4 ฟอง ครีม 200 ml เกลือ พริกไท ตามชอบ truffle oil เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม วิธีทำ นำครีมกับเกลือพริกไทผสมกัน เทครีมลงไปตรงก้นถ้วย ramekin เล็กน้อย ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วก็เติมครีมทับ นำเข้าอบที่เตาอุณหภูมื 180 องศาในถาดน้ำร้อน (water bath) 15 นาที อย่าให้ไข่แดงสุกนะคะ ระหว่างอบให้ทำขนมปังอบชีส โดยเลือกชีสที่ละลายดีๆหน่อยค่ะ นิดามี cheddar อยู่ติดตู้เย็นพอดีเลยใช้อันนั้น แต่เป็นชีสอื่นๆก็ได้นะคะ อบจนชีสละลาย แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามยาว…
Poached Egg on Toast
(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้ตื่นเช้าไปทำ passport เลยมีเวลากลับมาทำอาหารเช้าทานตอนก่อน 8 โมง นานๆทีมีโอกาศได้ทำก็สุกดีค่ะ วันนี้เลือกเมนูง่ายๆที่ทั้งรวดเร็วและอร่อยมาฝากค่ะ ซึ่งเราสามารถปรับเปลี่ยนชนิดของขนมปัง ของแฮมได้ตามที่มีเลยนะคะ เริ่มจากปิ้งขนมปังแบบไหนก็ได้ นิดาชอบแบบมีขอบ ยิ่งถ้ามี whole wheat ยิ่งดีค่ะ ทำไข่ลวก -ตั้งน้ำให้เริ่มมีฟองเกาะๆตรงก้นกับตรงขอบหม้อ ไม่เอาเดือดพล่านนะคะ -ใส่น้ำส้มสายชูลงไป นิดากะๆเอา น่าจะประมาณ 1 ชต -กวนๆน้ำให้เกิดเป็นวังน้ำวนไซส์มินิอยู่ตรงกลาง 55 -แล้วก็ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วเทลงไปตรงกลางของน้ำที่กำลังหมุนค่ะ -รอจนไข่ขาวสุก -นำช้อนที่มีรูๆตักไข่ขึ้นมาอย่างเบามือ นำผักกับแฮมหรือเบค่อนชนิดไหนก็ได้มาเรียงบนขนมปังปิ้งค่ะ ใครชอบร้อนๆก็เวฟหรือลงกระทะสักหน่อยนะคะ วางไข่ลงไปข้างบน โรยพริกไทย เหยาะศรีราชา Enjoy ค่ะ +++++++ Hi there, I have a quick breakfast/ brunch recipe to share with you all…
Roasted Butternut Squash
สวัสดีค่ะ นิดาได้ butternut squash มาจาก tops ค่ะ ซึ่งเป็นพืชตระกูล squash/ หรือตระกูลเดียวกับฟักทองชนิดโปรดของนิดา เสียดายที่ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในบ้านเราค่ะ จะนำไปทำเป็นซุปก็อร่อย เป็นเครื่องเคียงแบบฝรั่งก็ดี แถมยังอิ่มท้องแต่ไม่อ้วนดีด้วยนะคะ สควอชอบกับโีสแมรี่และน้ำส้มสายชูบัลซามิก วอร์มเตาที่ 200 องศา นำสควอชมาล้างแล้วผ่า 4 ทั้งเปลือก คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ และ balsamic vinegar สัก 1 ชต แล้วก็ rosemary สับละเอียด (ก่อนอบนิดาโยบแบบเป็นก้านๆเข้าไปด้วยเพื่อความสวยงาม) ใช้กะเอาตามชอบค่ะ อบในเตา 200 องศา 35-40 นาทีจนนิ่มเมื่อเิามีดจิ้มเข้าไปก็ทานได้เลย เสิร์ฟพร้อม balsamic vinegar ค่ะ ++++++++ Hi there, Butternut squash is not yet a very common…
10 Minutes French Toast
Hi there! Due to my ongoing love affair with brunches, toasts, and eggs and my ever-lasting desire to spend as little time in the kitchen as possible on a sunday, french toasts have been my dear, dear friend. In just a few quick steps, you can whip up a dangerously delicious plate of french toast…
Effortless Entertaining จัดปาร์ตี้วันแม่แบบง่ายๆ
Hi there, Since tomorrow is the Thai Mother’s day, I thought it would be a great idea to blog about party planning. But as those of you who follow my Facebook may know, I’ve been crazy busy these past few months. Thus, throwing a full on party like I usually do is out of the…
Flourless Chocolate Cake
Hi there, I think one of the most used sayings out there is “don’t judge a book by its cover,” today I’m giving those wise words a little twist and changing it into “don’t judge a cake by it’s appearance.” Though this gluten-free flourless chocolate cake is not a looker, one bite into its decadent…
Tofu Cheesecake รสชาเขียว (Low Fat)
สวัสดีค่ะ หลังจากที่นิดาได้รับเสียงตอบรับค่อนข้างดีจากวีดีโอเรื่องการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน นิดารู้สึกดีใจมากๆที่ experience ของนิดาพอจะมีประโยชน์กับคนอื่นได้ วันนี้นิดาเลยต้องการนำเสนอวีดีโอสอนทำขนมที่แน่นอนว่ายังคง concept ความง่ายและอร่อย แต่ขอเพิ่ม bonus เป็นสูตร low fat ค่ะ ชีสเค้กปรกติจะมีครีมชีสหลายก้อนแถมมีไข่เยอะแยะเลยค่ะ แต่สูตรนี้เป็น no bake เลยง่ายและไม่มีไข่ และที่น่าสนใจคือการช้เต้าหู้ขาวมาลดจำนวนครีมชีสค่ะ นิดาให้คนชิมสามสี่คน มีแต่คนชอบและไม่มีใครรู้ถึงรสของเต้าหู้เลยค่ะ อ่อแล้วเพื่อคง concept เค้าหู้ นิดาเลยใช้นมถั่วเหลืองแทนนมด้วยซะเลยค่ะ น่าสนใจไม่น้อยเลยใช่มั้ยคะสูตรนี้ เป็นตัวเลือกให้คนที่อยากหุ่นสวยแต่มี sweeth tooth ที่ดีทีเดียวค่ะ ลองทำตามดูนะคะ no bake ชีสเค้กเต้าหู้รสชาเขียว Ingredients: ฐาน คุกกี้ digestive หรือชนิดอื่นๆ 100 เนยละลาย 80 กรัม เค้ก เต้าหู้ขาว (นิดาใช้แบบกล่องสี่เหลี่ยมตาม super) 300 กรัม ผงเจลาติน 15 กรัม น้ำ 70 กรัม ผงชาเขียว 2 ชช…
Homemade Royce Chocolate
Updated the green tea version สวัสดีค่ะ นิดาคงไม่สามารถปล่อยให้วันแห่งความรักผ่านไปได้โดยไม่เอาสูตร chocolate มาแชร์กับทุกๆคนใช่มั้ยล่ะคะ แล้วสูตรที่นำมาฝากวันนี้ก็ perfect มากเพราะ chocolate nama(แปลว่า fresh) หรือ chocolate ที่ทำจากครีมสดแบบญี่ปุ่นนั้นมีครบทั้งตวามอร่อย และความง่ายค่ะ แถมเครื่องไม้เครื่องมือที่ต้องเตรียมก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ไม่น่าเชื่อใช่มั้ยคะว่า chocolate Royce ที่ฮิตกันนักหนา เราจะสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายนิดเดียว =) ( ความแตกต่างระหว่างnama กับ truffles: จริงๆแล้วต้องเป็นรูปทรงกลม เพราะว่าเค้าตั้งใจให้เหมือนก้อนเห็ด truffles คjะ และสูตร truffles ส่วนมากถึงมีเบสเป็นกานาช (ครีมกับช๊อค) เหมือนกัน แต่มักจะใส่เนยและส่วนผสมอื่นๆรวมอยู่ด้วยค่ะ truffle ยุ่งยากกว่าเล็กน้อยค่ะ) ส่วนผสม: ดาร์กช๊อคโกแล๊ตชิพ 400 กรัม เอาแบบคุณภาพดีๆนะคะ! (ถ้าชอบหวานก็เปลี่ยนเป็น bitter-sweet ได้ค่ะ) วิปปิ้งครีม 200 ml ผงโกโก้แบบ Dutch processed…
Cooking & Clothes - By Nida 