Salted Caramel Flan

สวัสดีค่ะ นิดาไปเจอขนมอร๊อยอร่อยตรงตู้แช่ขนมนำเข้าที่ Tops สาขาชิดลม จำยี่ห้อไม่ได้ ฉลากดำๆ (แต่ไม่ใช่ยี่ห้อ GU) พอดีโยนทิ้งไปก่อนที่จะรู้ว่าอร่อยค่ะ รสชาติเข้มข้นหวานมัน ข้อเสียคือกระปุกเล็กๆแต่ราคาเกือบ 200 เลยคิดว่าลองทำเองแล้วเอาสูตรมาแชร์กับเพื่อนๆดีกว่านะคะ สำหรับตัวเบสของขนมนั้น นิดาเลือกที่จะใช้สูตร flan หรือคล้ายๆคาราเมลคัสตาร์ดของชาวสเปนค่ะ แต่นิดาว่าสูตรนี้ไม่ traditional และจำนวนไข่ก็น้อย นิดาเลยเลือกเพิ่มไข่ไปอีก 1 ฟองและเพิ่มวานิลลาไปเพื่อกลบกลิ่นไข่ค่ะ นอกจากนั้นนิดาไม่ทำตัวคาราเมลที่อยู่ตรงก้นถ้วยที่พบได้ในคาราเมลคัสตาร์ดและฟลานทุกอัน เพราะนิดาคิดว่าตัวซอส salted caramel ที่เราจะทำก็หวานพอแล้วค่ะ ไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลเยอะขนาดนั้นหรอกเนอะ อะไรลดได้โดยไม่ต้อง sacrifice ความอร่อยก็ลดดีกว่าค่ะ Flan (ดัดแปลงมาจากสูตร Spanish Flan จากเว็บ Allrecipes.) ส่วนผสม ไข่ 4 ฟอง (นิดาใช้เบอร์ 1) นมข้น 415 กรัม (ประมาณกระป๋องกว่าๆ) นมข้นจืด 355 กรัม (ไม่ถึงกระป๋องใหญ่) วานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ (นิดาใช้แบบมี vanilla seeds ด้วยค่ะ)…