Fries 101

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามาพูดถึงเรื่องชนิดของ fries หรือมันฝรั่งทอดกันนะคะ French fries หรือ chips มันฝรั่งทอดชนิดแรกที่เราจะพูดถึง นิดาเชื่อว่าทุกคนคงรู้จักกันดีอยู่แล้ว แต่มันฝรั่งทอดชนิดนี้นี้ไม่ได้มีชื่อว่า french เพราะมาจากฝรั่งเศส นะคะ แต่เพราะมันได้ผ่านการทอดแบบ french frying method ซึ่งในสมัยโบราณนั้นการทอด deep fry เค้าเรียกกันแบบนั้นค่ะ สูตร http://allrecipes.com/recipe/homemade-crispy-seasoned-french-fries/ Steak-cut fries มันฝรั่งจะมีชิ้นหนาและใหญ่กว่า french fries นิยมเสิร์ฟมากับ steak ค่ะ สูตร http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ Curly fries มันฝรั่งจะถูกหั่นด้วยเครื่อง spiral slicer เพื่อให้ fries ออกมาเป็นขดๆเหมือนสปริง ซึ่งมันฝรั่งทอดชนิดนี้จะมีรสจัดและสีเข้มกว่าแบบธรรมดาเพราะมักจะมีเครื่องปรุงต่างๆเช่น paprika cayenne pepper และผงกระเทียมและหัวหอมปนอยู่ด้วยค่ะ สูตร http://www.keyingredient.com/recipes/6853029/arbys-curly-fries/ Crinkle cut fries ชิ้นใหญ่กว่า french fries แต่ไม่เท่า steak…