กรอบเค็ม ขนมประจำบ้าน

(Sorry, English version coming soon) สวัสดีค่ะ ที่บ้านนิดามีพี่รุ่งกับพี่กันเป็นแม่ครัวมือฉมังอยู่สองคน โดยคนหนึ่งเป็นพี่เลี้ยงพี่สาวนิดามาตั้งแต่เด็กและอีกคนเป็นพี่เลี้ยงนิดา ถ้าเห็นอาหารน่าทานๆจากที่บ้านนิดามาลง ส่วนมากจะไม่พ้นฝีมือพี่ 2 คนนี้ค่ะ แต่เหมือนที่บอกไปทุกครั้ง พี่ทั้ง 2 ไม่เชื่อในการใช้สูตร เพราะฉะนั้นจะเอาสูตรมาแบ่งให้ในเพจที่แสนลำบาก 55 กรอบเค็มที่ลงรูปไปในเพจเมื่อวันก่อนเป็นสูตรเก่าแก่ของพี่รุ่งค่ะ นิดาจับพี่รุ่งมานั่งอธิบายสูตรให้นิดาฟัง ที่เขียนมาข้างล่างนี่คือทั้งหมดที่พี่รุ่งบอก แต่พี่รุ่งฝากมาบอกว่า “สูตรพี่รุ่งมาจากใช้ทำ ดู และจำมา ต้องใช้แรงและวิจารณญาณของตัวเองในการทำ” นะคะ กรอบเค็ม (รสเหมือนครองแครง) ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์ 1 ก.ก. (และอีกเล็กน้อยสำหรับสาดโต๊ะ) หัวกะทิ 1 ถ้วย ไข่เป็ด 2 ฟอง (พี่รุ่งบอกว่าไข่เป็ดทำให้กรอบ) น้ำมัน 1 ขวด น้ำตาลปี๊ป 8 ขีด กระเทียม พริกไท รากผักชี น้ำปลา – กะเอา เริ่มจากนวดส่วนผสม 3 อย่างแรกให้เข้ากันด้วยมือจนหนึบได้ที่ (พอถามว่าจะรู้ได้ยังไงว่าได้ที่…