My First Cookbook

สวัสดีค่ะ ในที่สุดหลังจากเกริ่นมานาน หนังสือนิดาก็จะออกเดือนหน้าแล้วค่ะ เลยรีบมาบอกที่นี่เป็นที่แรกเลย เนื่องจากตัวนิดาเองจะไปเรียนต่อตอนปลายเดือนหน้าแล้ว เลยคงไม่มีโอกาสได้จัดกิจกรรมพบปะกับเพื่อนๆใน blog เพื่อเป็นการขอบคุณที่ติดตามกันมา นิดาเลยจะจัด 1. Giveaway: นิดาจะสุ่มแจกหนังสือพร้อมลายเซ็นต์จำนวน 5 เล่ม โดยจะสุ่มจากคนที่ *like* และ *comment* ใต้ภาพนี้ค่ะ (ภายในวันที่ 10 เดือนหน้านะคะ) 2.Pre-order: สำหรับท่านที่สั่งหนังสือก่อน โดยส่งอีเมล์มาที่ sweetnesscookbook@gmail.com จะได้รับหนังสือก่อนวางขาย พร้อมลายเซ็นต์ค่ะ (ราคา 325 บาทนะคะ) นิดาตั้งใจทำหนังสือเล่มนี้มากๆ หวังว่าเพื่อนๆจะชอบกันนะคะ ++++++++ Hi guys, After years in the making, my cookbook is going to be released next month. To thank all of you for…

Different Types of Pie/Tart Dough

(scroll down for English) สวัสดีค่ะ ต่อเนื่องจากคราวที่แล้วที่เราได้พูดถึงความแตกต่างของ Tart และ พาย กันไปแล้ว วันนี้เรามาพูดถึง pastry แบบต่างๆที่เราสามารถใช้มาทำขนมเหล่านี้กันได้ค่ะ Graham cracker crust ซึ่งคงเป็น crust ที่ง่ายที่สุดสูดแบบนึง ่ทำจากขนมปังกรอบ graham (มีสีเหลืองทองจากแป้งสาลีที่ยังไม่ผ่านการฟอกขาว) ผสมกับเนยละลาย และอาจจะเพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลหรือเครื่องเทศต่างๆเช่น cinnamon crust ชนิดนี้สามารถเกาะตัวติดกันเมื่อนำไปแช่เย็นซึ่งทำให้เนยแข็งตัวและยึด crumbs ของขนมปังกรอบไว้ด้วยกันค่ะ พบบ่อยในพายที่มีความ creamy เช่น blueberry cheese pie หรือ banoffee pie ซึ่งเราสามารถเปลี่ยนขนมปังกรอบจากชนิด graham cracker มาใช้ชนิดอื่นๆได้เช่น cream cracker ต่างๆ (ยี่ห้อ Ritz, Hup Seng, หรือที่มาเป็นถังเหล็กๆ) หรือขนมปังบุุหรี่ต่างๆ รสก็จะคล้ายๆกับแบบ graham ค่ะ graham…

Tofu Cheesecake รสชาเขียว (Low Fat)

สวัสดีค่ะ หลังจากที่นิดาได้รับเสียงตอบรับค่อนข้างดีจากวีดีโอเรื่องการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน นิดารู้สึกดีใจมากๆที่ experience ของนิดาพอจะมีประโยชน์กับคนอื่นได้ วันนี้นิดาเลยต้องการนำเสนอวีดีโอสอนทำขนมที่แน่นอนว่ายังคง concept ความง่ายและอร่อย แต่ขอเพิ่ม bonus เป็นสูตร low fat ค่ะ ชีสเค้กปรกติจะมีครีมชีสหลายก้อนแถมมีไข่เยอะแยะเลยค่ะ แต่สูตรนี้เป็น no bake เลยง่ายและไม่มีไข่ และที่น่าสนใจคือการช้เต้าหู้ขาวมาลดจำนวนครีมชีสค่ะ นิดาให้คนชิมสามสี่คน มีแต่คนชอบและไม่มีใครรู้ถึงรสของเต้าหู้เลยค่ะ อ่อแล้วเพื่อคง concept เค้าหู้ นิดาเลยใช้นมถั่วเหลืองแทนนมด้วยซะเลยค่ะ น่าสนใจไม่น้อยเลยใช่มั้ยคะสูตรนี้ เป็นตัวเลือกให้คนที่อยากหุ่นสวยแต่มี sweeth tooth ที่ดีทีเดียวค่ะ ลองทำตามดูนะคะ no bake ชีสเค้กเต้าหู้รสชาเขียว Ingredients: ฐาน คุกกี้ digestive หรือชนิดอื่นๆ 100 เนยละลาย 80 กรัม เค้ก เต้าหู้ขาว (นิดาใช้แบบกล่องสี่เหลี่ยมตาม super) 300 กรัม ผงเจลาติน 15 กรัม น้ำ 70 กรัม ผงชาเขียว 2 ชช…