Valentine’s Chocolate Tart

สวัสดีค่ะ วันวาเลนไทน์ก็ไกล้เข้ามาทุกทีแล้วนะคะ ปีนี้นิดาก็มีสูตรหวานๆมาฝากอีกเช่นเคย นิดาชอบสูตรนี้มากเป็นพิเศษ เพราะ chocolate เข้มข้นดี แต่จริงตามสูตรเค้าต้องใส่ชั้นเค้กตรงกลางและตกแต่งด้วย chocolate ขูดๆ ที่นิดาว่าทั้งยุ่งยากและไม่สวยสดใสเท่ากับสีที่ตัดกันของ chocolate และ ราสเบอรี่ค่ะ แถมรสเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับ chocolate ขมๆด้วยค่ะ สูตร chocolate tart อันนี้นิดาปรับมาจากสูตรของ Ladurée’s จากหนังสือ “Sucré.” ค่ะ Chocolate Raspberries Tart (จากสูตร Tart Tout Chocolat ของ Ladurée) ส่วนผสม (สำหรับ tart ขนาด 8″ 2 ถาด) Cocoa Pate Sucree (Tart Dough) แป้งเค้ก 200 กรัม cake flour (และอีกเล็กน้อยสำหรับนวดแป้ง) เนยจืดเย็น 120 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไอซิ่ง 75 กรัม อัลมอนด์บด 25…