(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้นิดามีสูตรขนม souffle มาฝากกันนะคะ ขนมชนิดนี้นั้นมีหลากหลายรสชาติค่ะ ไม่ว่าจะเป็นวานิลลา chocolate ส้ม เราสามารถเลือกที่จะทำรสที่เราชอบได้สารพัดเลย ใครที่ชอบขนมที่มีเนื้อฟูเบาต้องชอบสูตรนี้แน่ๆเพราะว่าเค้ามีเนื้อสัมผัสที่เบามากแต่กลับซ่อนไว้ด้วยไส้ chocolate เข้มข้นสไตล์ lava cake ค่ะ หลายๆคนกลัวที่จะทำ souffle เพราะกลัวว่าขนมจะไม่พองตัวขึ้นสูงสวยซึ่งเรียกว่าเป็นเอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้เลยค่ะ แต่จริงๆถ้าเราตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง (แต่ไม่เอาจนแห้งนะคะ) แล้วก็ตะล่อมเข้ากับส่วนผสมของไข่แดงอย่างเบามือในลักษณะการโกยเอาเนื้อขนมจากล่างขึ้นบนระหว่างที่มืออีกข้างหมุนโถตีไปด้วยจนเข้าเนื้อ ขนมจพไม่ออกมาแฟบแน่นอนค่ะ ห้ามตีวนๆเหมือนเวลาทำคุกกี้หรือบราวนี่นะคะ นิดาได้สูตรนี้มาจาก food network ค่ะ แต่นิดารู้สึกว่าหวานเกิน ขนาดใช้ dark chocolate แล้ว ถ้าใครทานหวานน้อยอาจจะลองลดน้ำตาลดูก็ได้นะคะ Chocolate Souffles (Credit: Food Network) ส่วนผสม chocolate ชนิดที่ชอบ  หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 7 ออนซ์ เนยจืด 4 ชต หรือ 60 กรัม และเนยนิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์ วานิลลา…