Valentine’s Chocolate Tart

สวัสดีค่ะ วันวาเลนไทน์ก็ไกล้เข้ามาทุกทีแล้วนะคะ ปีนี้นิดาก็มีสูตรหวานๆมาฝากอีกเช่นเคย นิดาชอบสูตรนี้มากเป็นพิเศษ เพราะ chocolate เข้มข้นดี แต่จริงตามสูตรเค้าต้องใส่ชั้นเค้กตรงกลางและตกแต่งด้วย chocolate ขูดๆ ที่นิดาว่าทั้งยุ่งยากและไม่สวยสดใสเท่ากับสีที่ตัดกันของ chocolate และ ราสเบอรี่ค่ะ แถมรสเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับ chocolate ขมๆด้วยค่ะ สูตร chocolate tart อันนี้นิดาปรับมาจากสูตรของ Ladurée’s จากหนังสือ “Sucré.” ค่ะ Chocolate Raspberries Tart (จากสูตร Tart Tout Chocolat ของ Ladurée) ส่วนผสม (สำหรับ tart ขนาด 8″ 2 ถาด) Cocoa Pate Sucree (Tart Dough) แป้งเค้ก 200 กรัม cake flour (และอีกเล็กน้อยสำหรับนวดแป้ง) เนยจืดเย็น 120 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไอซิ่ง 75 กรัม อัลมอนด์บด 25…

Valentine’s Coconut Cake เค้กมะพร้าวอ่อน

    สวัสดีค่ะ หลังจากลงสารพัดสูตรขนมหวานๆวัน Valentine สุดท้ายปีนี้นิดาตัดสินใจทำอะไรไทยๆแบบเค้กมะพร้าวอ่อนค่ะ สูตรที่นิดาใช้ก็ปรับมาจากสูตรที่นิดาเชื่อว่าหลายๆคนคงรู้จักกันแล้วนะคะจาก Blog โมอายของคุณเป้ค่ะ  ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฟู 1 ชช น้ำตาลทรายชนิดเกล็ดเล็กละลายเร็ว (1) 70 กรัม เกลือ 1/2 ชช นมข้นจืด 100 กรัม ไข่แดง 6 ฟอง เบอร์1 น้ำมันพืช 150 กรัม น้ำมะพร้าว 80 กรัม ไข่ขาว 6 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช น้ำตาลทรายชนิดเกล็ดเล็กละลายเร็ว (2) 70 กรัม  วิธีทำ วอร์มเตาที่ 180 c ไฟบนไฟล่าง นำกระดาษ parchment paper ลงกรุก้นพิมพ์กลม 2…