Interview on TRUE + A Recipe

Brownies in a coffee cup

Hi there!

Yesssss, I know, it’s been about gazillion years ago since I’ve last posted -sorry folks!  =( I had a couple of shoots and interviews this past week, which I am super excited for you guys to see! Tomorrow I will have an interview on TRUE, channel 67 or G-square at 4 p.m. The show is called Food and Health Gang; I’ll be answering some questions and, better yet, making a yummilicious dessert I recently came up with called ” Brownies in a Cup!”

I’ve attached a recipe for you below, but you gotta watch the show to see what the dessert actually looks like (ha ha, sneaky, I know!)

Brownie
4 ounces dark chocolate chips,
1 cup butter, softened
2 cups brown sugar
4 eggs
2 teaspoons vanilla extract
1 cup all-purpose flour

  • Preheat oven to 170 degrees C. Line a pan with foil and butter it.
  • Melt the chocolate in the microwave in 15-second increments, stirring after each, until melted and set aside to cool slightly
  • Whip the butter and brown sugar until light and fluffy.
  • Beat in the eggs and vanilla extract
  • Mix in the melted chocolate until combined add the flour and mix just until combined
  • Spread the batter into the prepared pan. Bake 25 to 30 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  • Let cool completely then cut into small cubes

Mocha Mousse

Dark chocolate 190 g

Milk 60 g

Whipping cream 460 g

Kahlua 2 tbsp

Instant coffee 1 tbsp

  • Melt the chocolate half way and heat the milk until barely simmering, combine and stir to melt the chocolate completely
  • Mix Kahlua and instant coffee to form a paste
  • Add the coffee mixture into the chocolate
  • Reduce the temperature in the ice bath until around 24 C (do not let it thickens)
  • Whip up the cream and divide into two parts
  • Fold the first one with the chocolate
  • Pipe the mousse to 1/3 of a cup
  • Add the cream as another 1/3
  • Decorate with brownies cubes on top
  • Refrigerate until the mousse sets.

———-

สวัสดีค่ะ

กลับมาแล้วค่ะหลังจากที่หายไปนานเลย ขอโทษนะคะ วันพรุ่งนี้ริดาจะมีสัมภาษณ์รายการทางช่องทรู67 หรือ G-square ตอน 4 โมง ในรายการ Food and Health Gang ค่ะ ตอนคุยกับพี่เมย์ที่เป็นพิธีกรสนุกมากๆเลย แล้วก็ได้มีโอกาสลงมือทำขนมด้วยค่ะ ขนมที่ทำมีชื่อว่า Brownies in a Cup เป็นสูตรที่นิดาเพิ่งคิดมาไม่นานนี้เองค่ะ ทำง่ายๆแถมอร่อยด้วยนะคะ วันนี้เลยเอาสูตรมาแชร์ แต่ถ้าใครอยากเห็นหน้าตาเจ้าขนมตัวนี้ต้องติดตามรายการนะคะ (อิอิ)

Brownies
ช๊อกโกแล๊ตชิพ 4 oz
เนย 1 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
วานิลลา 2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

  • อุ่นเตาที่ 170 องศา ปูถาดด้วยฟอยล์ด ให้เกินขอบออกมาทั้งสี่ด้าน และทาเนย
  • ละลาย chocolate ใน microwave ครั้งละ 15-30 วิ สลับกับการคนให้ละลาย พอละลายหมดแล้วก็พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
  • ตีเนยและน้าตาลทรายแดงให้ฟูขาว และตีไข่กับวานิลลาลงไป
  • พอเข้ากันดีแล้วก็เติมช๊อกโกแล๊ตที่ละลายแล้วลงไป
  • สุดท้ายลดความเร็วลงและเติมแป้ง ผสมแค่พอเข้ากันและเทลงถาด อบ 25-30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันทีจิ้มลงไปตรงกลางเค้กไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

 

Mocha Mousse

ดาร์ก ช๊อคโกแลต  190 g

นม 60 g

วิปปิ้งครีม 460 g

Kahlua 2 ช้อนโต๊ะ

ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ

  • ละลายช๊อคโกแลต และต้มนมจนเดือด นำทั้งสองมาผสมกัน
  • ผสม Kahlua และผงกาแฟเข้าด้วยกัน
  • ผสมส่วนผสมช๊อคโกแลตละลายลงในส่วนผสมKahlua
  • ลดอุณหภูมิให้เย็นลงประมาณ 24 องศาในอ่างน้ำใส่น้าแข็ง อน่าให้เย็นจนเริ่มเหนียว
  • ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง
  • แบ่งออกเป็นสองส่วน
  • ส่วนแรกนำมาตะล่อมกับส่วนผสมช๊อคโกแลต
  • บีบส่วนช็อกโกแล๊ตลงในถ้วยประมาณ 1/3 ถ้วย
  • ตักครีมอีกส่วนลงไปประมาณ 1/3 ถ้วย
  • โรยบราวนี่ลงไปข้างบน
  • แช่เย็นจนมูสอยู่ตัวก่อนเสิรฟ

Bon Appétit!

One Comment Add yours

  1. shinji says:

    http://www.koreacuteshop.com

    จำหน่ายเครื่องสำอางเกาหลี ของแท้ 100% ในราคากันเอง

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s