[Video] Super Quick Banoffee Pie

Hi there,

I, finally, have a new video for you guys, yay! This quick banoffee recipe is perfect for all you busy bees out there since you do not have to waste 4 hours boiling a can of condensed milk to make the delicious caramel; instead, we utilize one of man’s greatest invention-the microwave- to shorten the cooking time down to less than 15 minutes. I have to admit that I barely scaled when I made this dessert; banoffee pie is one of those recipes where you can adjust it to suit your taste and keep adding, adjusting, and perfecting along the way. But here’s a guideline for you anyways:

Ingredients

1 box of any cracker or cookies of choice (I used a 300 g box of cream crackers)

1/2 a stick of salted butter, melted (don’t add all at once, adjust according to your cookies)

3 bananas

1 can of sweetened condensed milk

1 cup of heavy whipping cream

Dark chocolate for decoration

Directions

  1. Melt butter in a microwave
  2. Place the cookies in a sturdy zip-lock bag and start crumbling them with a heavy object (a sauce bottle usually does the trick for me)
  3. Mix the butter and the crumbs together until it resembles wet sand, pack the mixture into your bowl/dish/cup of choice, making sure that the crumbs spread out pretty evenly, place in the freezer
  4. Empty a can of condensed milk into a large microwave-safe bowl, and put in a microwave on high heat for 15 minutes, stopping to stir every time the caramel bubbles up almost to the top, and repeat these steps until you get a bubbling brown caramel in the center of the bowl.
  5. Stir the caramel vigorously until you achieve a smooth paste, add a dollop of salted butter to taste, and leave to cool down a little
  6. Cut the bananas to 1 cm-thick slices
  7. Whip the whipping cream until stiffed peak forms
  8. Assemble the prepared ingredients into the crust, starting with the caramel, then bananas, and lastly whipped cream
  9. Decorate with chocolate shavings and store in the fridge
  10. Enjoy!
————
สวัสดีค่ะ
ในที่สุดก็ได้ฤกษ์ปัดฝุ่น youtube และทำวีดีโอสอนทำขนมออกมาอีกสักทีนะคะ ขนมที่นิดาเลือกมาวันนี้ เชื่อว่าต้องเป็นจานโปรดของใครๆหลายๆคนอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาทำ บานอฟฟี่พาย กันค่ะ ขนมชนิดนี้มีรสชาติที่ลงตัว ไม่ว่าจะเป็นจากคุกกี้ครัสท์กรอบๆเค็มตัดกับคาราเมลหวานๆและเนื้อแน่นๆของกล้วยหอม ที่เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับความมันของครีมสด ทำให้ถูกปากใครหลายๆคน แต่เห็นหน้าตาง่ายๆแบบนี้ แต่ขนมบานอฟฟี่แบบดั้งเดิมนั้นใช้เวลาทำออกจะนานอยู่ เพราะเจ้าตัวคาราเมลนั้นกว่าจะได้มาต้องนำกระป๋องนมข้นไปต้มถึงสี่ชั่วโมงแน่ะค่ะ นอกจากจะเสียเวลาแล้วยังเปลืองแก๊ซอีกด้วยใช่มั้ยล่ะคะ ไม่ดีๆแน่นอน แต่ไม่ต้องห่วงค่ะเพราะเวอร์ชั่นที่นิดานำมาสอนวันนี้สามารถทำเสร็จได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงแน่นอน สัญญาค่ะ (แต่ถึงเวลาจะลด แต่ความอร่อยไม่มีเสียไปนะคะ ดณีญารับประกัน)
ตวามจริงขนมชนิดนี้เวลาทำนิดาจะไม่ได้ชั่งและตวงอะไรสักเท่าไหร่ เพราะเราสามารถปรับเปลี่ยน ปรุงแต่ง เพิ่มเติมส่วนผสมและรสชาติต่างๆให้ถูกใจเราไปได้เรื่อยๆค่ะ เพราะฉะนั้นใครอยากเพิ่มอะไรตอนทำก็ตามสบายเลยนะคะ เอาสูตรนี้เป็นแค่ guideline ก็พอค่ะ
ส่วนผสม
คุกกี้หรือแคร๊กเกอร์แบบที่ชอบ 1 กล่อง (นิดาใช้ cream cracker กล่องขนาด 300 g)

เนยเค็ม ละลาย ครึ่งก้อน (ปรับใส่ให้เข้ากับจำนวนคุกกี้ อย่าใส่รวดเดียวหมดนะคะ)

กล้วยหอม 3 ลูก

นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ละลายเนยในไมโครเวฟ
  2. นำคุกกี้หรือแค๊กเกอร์ใส่ในถุง zip lock ที่ค่อนข้างหนา และนำขวดน้ำหนักๆมาทุบๆให้คุกกี้แหลกค่ะ
  3. ผสมเนยและคุกกี้บดเข้าด้วยกัน ใส่เนยจนส่วนผสมดูคล้ายๆทรายเปียกเป็นอันใช้ได้ นำส่วนผสมไปกรุลงพิมพ์ หรือถ้วยอะไรก็ได้ที่เราจะใช้ กรุให้แน่นและเสมอกันค่ะ พอกรุเสร็จก็นำไปแช่แข็งให้จับตัว
  4. เทนมข้นหวานลงในถ้วยขนาดใหญ่ที่สามารถนำเข้า microwave ได้ ตั้งไฟแรงและเวลาประมาณ 15 นาทีค่ะ คอยเฝ้านมข้นอยู่ตลอดเพราะมันจะเดือดและพองตัวขึ้นมามาก พอใกล้ๆจะล้นขอบก็ปิดและคน ทำแบบนี้ไปเรื่อยจนเกิดเป็นสีคาราเมลขึ้นตรงกลางค่ะ
  5. นำนมข้นออกจากไมโครเวฟมาคนให้เข้ากันเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึง และใส่เนยเค็มลงไป คน และพักให้เย็นตัวลง
  6. หั่นกล้วยเป็นแว่นๆประมาณ 1 ซ.ม.
  7. ตีครีมจนขึ้นฟู
  8. ประกอบขนมโดยเรียงชั้นจาก crust ตามด้วยคาราเมล ตามด้วยกล้วย และจบที่ครีมค่ะ
  9. ตกแต่งหน้าด้วย chocolate ขูดเป็นเส้นๆ นำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดก่อนทานค่ะ
  10. Enjoy!

Bon Appétit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s