Paula Deen’s Beef Stew สูตรสตูว์อร่อยๆ เก็บได้นาน

Vodpod videos no longer available.

สวัสดีค่ะ

ในเวลายุ่งๆอย่างช่วงน้ำท่วมตอนนี้ นิดาเชื่อว่าหลายๆคนที่ยังโชคดีพอที่จะมีครัวที่ยังแห้งอยู่นั้นก็คงยังไม่มีอารมณ์จะมานั่งบรรจงทำอาหารกันสักเท่าไหร่ ไหนจะห่วงน้ำ ไหนจะอยากดูข่าว วันนี้ก็เลยหาสูตรสตูว์อร่อยๆที่สามารถทำหม้อใหญ่ๆไว้หม้อเดียวแล้วแบ่งอุ่นทานได้ทั้งอาทิตย์ค่ะ เผื่อใครเบื่อๆพะโล้ หรือจับฉ่ายแบบบ้านเราแล้วนะคะ สูตรนี้เป็นของเชฟชาวอเมริกันชื่อดัง Paula Deen เธอดังมากเรื่องอาหารสไตล์ comfort food หรืออาหารแบบบ้านๆที่ทานแล้วอุ่นใจสไตล์ฝรั่งเค้าค่ะ สูตรนี้ได้รีวิวดีมากๆหลายร้อยเสียงเลยค่ะ ไม่ลองไม่ได้แล้วนะเนี่ยยย

ส่วนผสม

    • เนื้อทำสตูว์ 2 ปอนด์
    • น้ำมันพืช 2 ชต
    • น้ำ 2 ถ้วย
    • ซอสไก่งวง Worcestershire sauce 1 ชต
    • กระเทียม 1 หัว ปอกเปลือก
    • ใบ bay leaves 1 ถึง 2 ใบ
    • หัวหอม1 หัว สไลด์
    • เกลือ 1 ชช
    • น้ำตาล1 ชช
    • พริกไท 1/2  ชช
    • พริกป่น 1/2 ชช
    • ผง allspice หรือ ground cloves เล็กน้อย
    • 3 large carrots, sliced
    • เซเลอรี่ 3 ก้าน, หั่นเป็นท่อนเล็กๆ
    • แป้งข้าวโพด 2 ชต

วิธีทำ

ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนๆจนเป็นสีน้ำตาลทั่ว เติมน้ำลงไปพร้อมซอสไก่งวง กระเทียม ใบเบย์ หัวหอม และเครื่องเทศทั้งหมด ปิดฝาและทิ้งให้เดือดอ่อนๆ 1 ชั่วโมง1/2 เอาใบเบย์และกระเทียมออก ใส่แครอทและเซเลอรี่ลงไป ปิดฝาและต้มต่ออีก 30 ถึง 40 นาที นำน้ำสตูว์ร้อนๆแยกออกมาสองถ้วย เติมแป้งข้าวโพดลงไปในน้ำ ¼ ถ้วย ผสมจนเข้ากันและใส่ลงไปในน้ำสตูว์เพื่อให้น้ำข้นขึ้น เทกลับลงหม้อ พอเดือดอีกรอบเป็นอันได้ที่

++++++++++++++++++++

Hi there,

Today I bring you a comforting recipe, appropriate for the current hectic situation in Thailand. In thai cuisine we also have  one-pot dishes that can be made once and reheated over and over, like a beef stew in the States, such as “Jup chai” a vegetable-based stew inspired by Chinese cuisine or “Kai Palo” a sweet pork or duck stew with boiled egg flavored with star anise. But today I bring you, the queen of comfort food, Paula Deen’s beef stew recipe. It’s gotten rave reviews on Food Network’s website, should be good!

Ingredients

      • 2 pounds stew beef
      • 2 tablespoons vegetable oil
      • 2 cups water
      • 1 tablespoon Worcestershire sauce
      • 1 clove garlic, peeled
      • 1 or 2 bay leaves
      • 1 medium onion, sliced
      • 1 teaspoon salt
      • 1 teaspoon sugar
      • 1/2 teaspoon pepper
      • 1/2 teaspoon paprika
      • Dash ground allspice or ground cloves
      • 3 large carrots, sliced
      • 3 ribs celery, chopped
      • 2 tablespoons cornstarch

Directions

Brown meat in hot oil. Add water, Worcestershire sauce, garlic, bay leaves, onion, salt, sugar, pepper, paprika, and allspice. Cover and simmer 1 1/2 hours. Remove bay leaves and garlic clove. Add carrots and celery. Cover and cook 30 to 40 minutes longer. To thicken gravy, remove 2 cups hot liquid. Using a separate bowl, combine 1/4 cup water and cornstarch until smooth. Mix with a little hot liquid and return mixture to pot. Stir and cook until bubbly.

Bon Appétit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s