My Favorite Scone Recipes สูตรสโคนแสนอร่อย

สวัสดียามบ่ายค่ะ

จากการที่นิดาได้ไปใช้ชีวิตเป็นนักเรียนประจำอยู่อังกฤษตั้งแต่เด็กๆ นิดาเลยกลายเป็นคนรักการทานสโคนเป็นชีวิตจิตใจค่ะ แต่รู้สึกว่าหาทานในบ้านเราที่ไหนรสก็ไม่ถูกใจสักที ยิ่งสโคนเนี่ยเป็นขนมที่ทานตอนอบใหม่ๆอร่อยที่สุดแล้วค่ะ แบบทำเสร็จแล้วเอามาอบอีกรอบนั้นสู้ไม่ได้เลย วันนี้นิดาเลยเอาสูตรโปรดมาฝากกัน อย่าลืมทานคู่กับ clotted cream (หาได้ตาม villa บางสาขา) และ แยม อร่อยๆนะคะ

World’s Best Scones

credit: allrecipes.com

ส่วนผสม

  • แป้งอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย
  •  ผงฟู 4 ช้อนชา
  •  น้ำตาล 1/4 ถ้วย
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • เนย 5 ช้อนโต๊ะ
  •  ลูกเกด 1/2 ถ้วย
  • นมสด 1/2 ถ้วย
  • ซาวร์ ครีม 1/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาไว้ที่ 200 C
  2. ร่อนของแห้งรวมกันทั้งหมด
  3. ค่อยๆผสม้นยเย็นลงใหของแห้งโดยใช้วิธี “Cut”  หรือการใช้ dough cutter/scraper มาสับๆเนยให้ผสมกับแป้งจนเริ่มร่วน ถ้าไม่ถนัดให้ใช้มือถูๆได้เลยค่ะ เราต้องการเนื้อร่วนไม่ใช่เหลวเละ ถ้าเนยเริ่มละลายให้แช่เย็นแล้วค่อยเอาออกมาทำต่อค่ะ
  4. ใส่นมและ sour cream ลงไปผสม อย่า over mix เพราะ scone ต้องเนื้อร่วนๆ แค่ผสมจนหมดแป้งขาวๆเป็นพอค่ะ
  5. ทาแป้งที่มือแล้วค่อยๆปั้นเป็นก้อนเท่าที่ต้องการ วางลงในถาดอบปู silpad หรือกระดาษไข ใช้มือตบๆให้แบน
  6. อย่าลืมเว้นระยะห่าง 1 นิ้วเพราะว่าขนมฟูเล็กน้อยค่ะ
  7. นำนมกับไข่ผสมกันแล้วทาหน้าขนมจะได้มีสีเหลืองทองน่าทานหลังอบเสร็จค่ะ
  8. พอ egg wash แห้ง อบ 10-15 นาทีจนมีสีเหลืองทอง แล้วก็ทานร้อนๆโดยการผ่าครึ่งทาแยมและ clotted cream ได้เลยค่ะ มีชาหอมๆสักถ้วยจิบคู่ไปด้วยยิ่งอร่อยใหญ่เลยนะคะ
ขอขอบคุณพี่ๆ “กิน อยู่ คือ” สำหรับวีดีโอด้วยค่ะ

++++++++++++

Hi there,

Despite my not-so-intentionally-acquired current American accent, I’m still the same old British boarding school girl at heart. Therefore, it’s no surprise that scones are  my favorite tea time snack. And here’s my favorite recipe:

World’s Best Scones

credit: allrecipes.com

Ingredients

  • 1 3/4 cups all-purpose flour
  • 4 teaspoons baking powder
  • 1/4 cup white sugar
  • 1/8 teaspoon salt
  • 5 tablespoons unsalted butter
  • 1/2 cup dried currants or raisins
  • 1/2 cup milk
  • 1/4 cup sour cream
  • 1 egg
  • 1 tablespoon milk

Directions

  1. Preheat the oven to 400 degrees F (200 degrees C).
  2. Sift the flour, baking powder, sugar and salt into a large bowl. Cut in butter using a pastry blender or rubbing between your fingers until it is in pea sized lumps. Stir in the currants. Mix together 1/2 cup milk and sour cream in a measuring cup. Pour all at once into the dry ingredients, and stir gently until well blended. Overworking the dough results in terrible scones!
  3. With floured hands, pat scone dough into balls 2 to 3 inches across, depending on what size you want. Place onto a greased baking sheet, and flatten lightly. Let the scones barely touch each other. Whisk together the egg and 1 tablespoon of milk. Brush the tops of the scones with the egg wash. Let them rest for about 10 minutes.
  4. Bake for 10 to 15 minutes in the preheated oven, until the tops are golden brown, not deep brown. Break each scone apart, or slice in half. Serve with butter or clotted cream and a selection of jams – or even plain.

5 Comments Add yours

  1. pimpu says:

    ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตร Scone แต่สงสัยเรื่องเนยค่ะ ไม่รู้ว่าจะตวงเป็นช้อนโต๊ะยังไงดี ดูมันน้อยๆ ไม่เหมือนในคลิป จะรบกวนขอเป็นปริมาณกรัมได้มั๊ยคะ

  2. nikkie says:

    ลดผงฝูลงเหลือ 1 ช้อนชาด้วยนะคะ เราลองตามสตูรต้องเททิ้งมาแล้วค่ะ (ตามสตูร ผงฝู 4 ช้อนชา!!!)

  3. So as to obtain an excellent yard or field, men and women spend some time
    to do planting, fertilizing, re-seeding,
    weeding and watering. Artificial grass turf is an excellent alternative to the real grass.
    No turf diseases to treat and no winter grass that takes over.

  4. Shavonne says:

    White-hat onsite optimization involves the use
    of “honest” strategies and techniques aimed at boosting
    a website’s standing with the search engines. Where there are
    no limits of advertisements, then there is no limit of videos for advertisement.
    Afterwards this database is given to another robot known as Deep – Crawl that
    is going to scan all the given links.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s