สวัสดีค่ะ

วันนี้นิดามีสูตรอาหารฝรั่งเศสง่ายๆที่เรียกว่า Oeuf en Cocotte มาฝากค่ะ อาหารจานนี้จริงๆก็คือไข่ที่อบในถ้วย ramekin ค่ะ แต่จริงๆเค้ามักจะใช้ creme fraiche เพิ่มความ creamy และรสเปรี้ยวนิดๆให้กับอาหารจานนี้ แต่นิดาไม่มีติดบ้านค่ะ เลยใช้ครีมแทน

Oeuf en Cocotte

ส่วนผสม

ไข่ 4 ฟอง

ครีม 200 ml

เกลือ พริกไท ตามชอบ

truffle oil เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

วิธีทำ

นำครีมกับเกลือพริกไทผสมกัน

เทครีมลงไปตรงก้นถ้วย ramekin เล็กน้อย ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วก็เติมครีมทับ

นำเข้าอบที่เตาอุณหภูมื 180 องศาในถาดน้ำร้อน (water bath) 15 นาที อย่าให้ไข่แดงสุกนะคะ

ระหว่างอบให้ทำขนมปังอบชีส โดยเลือกชีสที่ละลายดีๆหน่อยค่ะ นิดามี cheddar อยู่ติดตู้เย็นพอดีเลยใช้อันนั้น แต่เป็นชีสอื่นๆก็ได้นะคะ อบจนชีสละลาย แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามยาว ไว้จิ้มกับ Oeuf en Cocotte ค่ะ

ก่อนเสิร์ฟก็เหยาะ truffle oil ลงไปในไข่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมน่าทาน อย่าลืมทานตอนร้อนๆนะคะ

++++++++++

Hi there,

Today I have my adaptation of a French dish called Oeuf en Cocotte – baked egg in ramekin -which is made using creme fraiche. I did not have any creme fraiche on hand, so I decided to make it using cream instead.

Oeuf en Cocotte

Ingredients

4 eggs

200 ml whipping cream

Truffle oil to taste

salt and pepper to taste

2 slices of bread

any cheese that melts well (I only had cheddar on hand, so I went with it.)

Flavor the cream with salt and pepper to taste, if you would like to add any herb you can as well.

Pour some cream into the bottom of the ramekins, crack in the eggs, then top with more cream.

Bake in a water bath for 15 minutes, make sure the yolks are still runny.

While the egg is baking make some cheesy toast by grating some cheese (I use cheddar because that’s all I had) on top of the toast and bake until melted.

Cut the bread into slices and use them to scoop out the creamy eggs. Before serving drizzle some truffle oil on top of the egg for added aroma.

Bon Appétit