Best Italian Sausage Spagetti

photo 4

สวัสดีค่ะ

วันนี้นิดามีสูตรซอสสปาเกตตี้แสนอร่อยมาฝากค่ะ ตอนนี้ทุกคนในบ้านนิดากำลัง in love กับสูตรนี้มาก แต่สงสัยถ้าต้องทำบ่อยๆนิดาอาจจะกระเป๋ากรอบได้เพราะซื้อเครื่องปรุงทำจานนี้ไปที่วิลล่า บิลออกมานึกว่าไปทานข้าวที่ Biscotti 555 แต่มันอร่อยคุ้มทุนจริงๆค่ะ รับรอง ขั้นตอนก็ง่ายมากค่ะ แต่อาจจะเสียเวลาตอนตั้งซอสให้เข้าเนื้อนิดหน่อยเท่านั้นเอง ลองทำดูนะคะ

Italian Sausage Spaghetti (from Foodnetwork.com)

สูตรนี้เยอะมากนะคะ น่าจะได้สัก 10 ที่

photo 3

ส่วนผสม 

Italian sausage 900 กรัมรสใดก็ได้ ลอกเปลือกออก

หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก ซอยหยาบๆ (นิดาใช้ครึ่งหัวใหญ่)

กระเทียม 3-4 กลีบ สับละเอียด

มะเขือเทศ หั่นหยาบๆ 800 กรัม

tomato paste กระป๋อง 700 กรัม หรือประมาณ 2 กระป๋องเล็กตามภาพ

ซอสมะเขือเทศทำพาสต้าแบบขวดหรือกระป๋อง 850 กรัม (ไม่ใช่ ketchup นะคะ)

น้ำเปล่า 475 มิ.ล. ถ้าจะต้มแป๊บเดียวแล้วทานเลยใส่แค่ครึ่งเดียวพอค่ะ

ใบโหระพา 3 ชต

parsley แห้ง  2 ชช

น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ชช

เกลือ ตามชอบ

พริกป่นอิตาเลี่ยนตามชอบ

พริกไทดำบดใหม่ตามชอบ

ไวน์แดง 1/4 ถ red wine (นิดาใช้ ½ )

เส้นสปาเกตตี้ 450 ก

parmesan cheese ขูด ตามชอบ (นิดาใช้ parmigiano reggiano)

 วิธีทำ

photo 1

ผัด Italian sausage จนเป็นสีน้ำตาลทั้ว โดยคอยหมั่นบี้ๆให้แตกตัวออกจากกัน

ใส่หอมลงไปผัดจนนิ่ม ตามด้วยกระเทียม tomato paste ซอสมะเขือเทศ และน้ำเปล่า รอจนเดือด

photo 2

ใส่ basil และ parsley น้ำตาลทรายแดงลงไป

ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยพริกป่น ตามชอบ คนให้เข้ากันดี

พอเริ่มเดือดอ่อนๆใส่ไวน์ ลดไฟลงและทิ้งให้เข้าเนื้อประมาณ 1 ชมเป็นอย่างต่ำค่ะ

ก่อนทานต้มเส้นตามวิธีข้างห่อ เสร็จแล้วราดซอสโรยชัส แล้วก็ enjoy ค่ะ

++++++

photo 5

Hi there,

I think I’ve found the one – the spaghetti sauce that makes my heart races like the way one look at the New Superman star, Henry Cavill, does. It’s rich, it’s sexy, and oh-so-yummy. Like all good things though, it comes with a hefty price tag (if you are making it in Thailand and shopping at Villa that is.) However, it is now a staple in my kitchen since everyone in my family adores it so much. I encourage you to try it since, albeit being time consuming, it’s extremely easy.

Italian Sausage Spaghetti (from Foodnetwork.com)

Serves 10

Ingredients

photo 3

900 g Italian sausage, casings removed (mild or hot)

1 small onion, chopped (I used half a large one)

3-4 garlic cloves, minced

800 g tomatoesม diced

700 g can tomato paste

850 g can tomato sauce

475 ml water (for a long period of simmering for flavors to meld. If you don’t want to simmer it as long, add less)

3 teaspoons basil

2 teaspoons dried parsley flakes

1 1/2 teaspoons brown sugar

1 teaspoon salt

crushed red pepper flakes to taste

fresh coarse ground black pepper to taste

1/4 cup red wine (I used ½ cup)

450 g thin spaghetti

grated parmesan cheese, to taste (I used parmigiano reggiano)

 Directions 

photo 1

In large, heavy stockpot, brown Italian sausage, breaking up as you stir.

Add onions and continue to cook, stirring occasionally until onions are softened.

photo 2

Add garlic, tomatoes, tomato paste, tomato sauce and water.

Add basil, parsley, brown sugar, salt, crushed red pepper, and black pepper.

Stir well and barely bring to a boil.

Stir in red wine.

Simmer on low, stirring frequently for at least an hour. A longer simmer makes for a better sauce, just be careful not to let it burn!

Cook spaghetti according to package directions.

Spoon sauce over drained spaghetti noodles and sprinkle with parmesan cheese.

 Bon Appétit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s