สวัสดีค่ะ
วันนี้นิดามีสูตรซอสสปาเกตตี้แสนอร่อยมาฝากค่ะ ตอนนี้ทุกคนในบ้านนิดากำลัง in love กับสูตรนี้มาก แต่สงสัยถ้าต้องทำบ่อยๆนิดาอาจจะกระเป๋ากรอบได้เพราะซื้อเครื่องปรุงทำจานนี้ไปที่วิลล่า บิลออกมานึกว่าไปทานข้าวที่ Biscotti 555 แต่มันอร่อยคุ้มทุนจริงๆค่ะ รับรอง ขั้นตอนก็ง่ายมากค่ะ แต่อาจจะเสียเวลาตอนตั้งซอสให้เข้าเนื้อนิดหน่อยเท่านั้นเอง ลองทำดูนะคะ
Italian Sausage Spaghetti (from Foodnetwork.com)
สูตรนี้เยอะมากนะคะ น่าจะได้สัก 10 ที่
ส่วนผสม
Italian sausage 900 กรัมรสใดก็ได้ ลอกเปลือกออก
หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก ซอยหยาบๆ (นิดาใช้ครึ่งหัวใหญ่)
กระเทียม 3-4 กลีบ สับละเอียด
มะเขือเทศ หั่นหยาบๆ 800 กรัม
tomato paste กระป๋อง 700 กรัม หรือประมาณ 2 กระป๋องเล็กตามภาพ
ซอสมะเขือเทศทำพาสต้าแบบขวดหรือกระป๋อง 850 กรัม (ไม่ใช่ ketchup นะคะ)
น้ำเปล่า 475 มิ.ล. ถ้าจะต้มแป๊บเดียวแล้วทานเลยใส่แค่ครึ่งเดียวพอค่ะ
ใบโหระพา 3 ชต
parsley แห้ง 2 ชช
น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ชช
เกลือ ตามชอบ
พริกป่นอิตาเลี่ยนตามชอบ
พริกไทดำบดใหม่ตามชอบ
ไวน์แดง 1/4 ถ red wine (นิดาใช้ ½ )
เส้นสปาเกตตี้ 450 ก
parmesan cheese ขูด ตามชอบ (นิดาใช้ parmigiano reggiano)
วิธีทำ
ผัด Italian sausage จนเป็นสีน้ำตาลทั้ว โดยคอยหมั่นบี้ๆให้แตกตัวออกจากกัน
ใส่หอมลงไปผัดจนนิ่ม ตามด้วยกระเทียม tomato paste ซอสมะเขือเทศ และน้ำเปล่า รอจนเดือด
ใส่ basil และ parsley น้ำตาลทรายแดงลงไป
ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยพริกป่น ตามชอบ คนให้เข้ากันดี
พอเริ่มเดือดอ่อนๆใส่ไวน์ ลดไฟลงและทิ้งให้เข้าเนื้อประมาณ 1 ชมเป็นอย่างต่ำค่ะ
ก่อนทานต้มเส้นตามวิธีข้างห่อ เสร็จแล้วราดซอสโรยชัส แล้วก็ enjoy ค่ะ
++++++
Hi there,
I think I’ve found the one – the spaghetti sauce that makes my heart races like the way one look at the New Superman star, Henry Cavill, does. It’s rich, it’s sexy, and oh-so-yummy. Like all good things though, it comes with a hefty price tag (if you are making it in Thailand and shopping at Villa that is.) However, it is now a staple in my kitchen since everyone in my family adores it so much. I encourage you to try it since, albeit being time consuming, it’s extremely easy.
Italian Sausage Spaghetti (from Foodnetwork.com)
Serves 10
Ingredients
900 g Italian sausage, casings removed (mild or hot)
1 small onion, chopped (I used half a large one)
3-4 garlic cloves, minced
800 g tomatoesม diced
700 g can tomato paste
850 g can tomato sauce
475 ml water (for a long period of simmering for flavors to meld. If you don’t want to simmer it as long, add less)
3 teaspoons basil
2 teaspoons dried parsley flakes
1 1/2 teaspoons brown sugar
1 teaspoon salt
crushed red pepper flakes to taste
fresh coarse ground black pepper to taste
1/4 cup red wine (I used ½ cup)
450 g thin spaghetti
grated parmesan cheese, to taste (I used parmigiano reggiano)
Directions
In large, heavy stockpot, brown Italian sausage, breaking up as you stir.
Add onions and continue to cook, stirring occasionally until onions are softened.
Add garlic, tomatoes, tomato paste, tomato sauce and water.
Add basil, parsley, brown sugar, salt, crushed red pepper, and black pepper.
Stir well and barely bring to a boil.
Stir in red wine.
Simmer on low, stirring frequently for at least an hour. A longer simmer makes for a better sauce, just be careful not to let it burn!
Cook spaghetti according to package directions.
Spoon sauce over drained spaghetti noodles and sprinkle with parmesan cheese.
Bon Appétit!
