Thai Dessert – Avocado น้ำกะทิ

 

Image

สวัสดีค่ะ

หลังจากที่นิดามีโอกาสได้ลองทาน avocado น้ำกะทิที่งานโครงการหลวงก็รู้สึกติดใจมากๆจนต้องมาลองทำที่บ้านค่ะ วิธีทำก็ไม่ยากอีกแล้วตามสไตล์นิดานะคะ แต่จริงๆถ้าจะให้กะทิหอมหวานควรจะทำน้ำดอกไม้ก่อนเอาไปทำน้ำเชื่อม แต่นิดาไม่มีทั้งอุปกรณ์และเวลาค่ะ  นิดาเลยเลือกใช้น้ำตาลปี๊ปเพราะจะได้ไม่ต้องทำน้ำเชื่อมค่ะ แต่ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปนิดหน่อยด้วยเพราะต้องการให้ไม่หวานแหลมเกินไป

Avocado น้ำกะทิ

ส่วนผสม

  • กะทิ 1 ก.ก. คั้นแบบน้ำน้อยๆค่ะ
  • น้ำตาลปี๊บ อย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • avocado สุกๆ 6 ลูก
  • น้ำแข็ง
  • เทียนอบ

วิธีทำ

เอาน้ำตาลปี๊ปและน้ำตาลทรายเกลือลงไปคนให้พอละลายในกะทิ

เอาไปตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ดับไฟ (ชิมรสให้หวานกว่าที่ชอบสักนิดนะคะ เพราะเดี๋ยวต้องทานกับน้ำแข็ง)

จุดไฟที่เทียนอบจนลามสักพัก พอควันดำๆหมดก็ดับไฟและรีบเอาใส่ถ้วยแก้วเบาๆเอาไปลอยในกะทิ ปิดฝาให้สนิท ทางที่ดีอบข้ามคืนไว้เลยก็จะหอมมากค่ะ

พอกะทิได้ที่ให้เอาผ้าขาวบางกรองเศษผงออก

หั่น avocado เป็นชิ้นพอดีคำใส่ลงไปกับน้ำแข็งทุบค่ะ

+++++++

Image

Hi there,

Today I have a rather unusual fusion recipe to try with you all. A lot of Thai desserts have a sweetened coconut milk as a base, and it’s often enjoyed with fruits such as Thai melon or durian, but today I’m making it with avocado! The creaminess of the avocado goes so well with the sweetened coconut milk.

Another special thing with this coconut milk is that it’s been smoked using a special type of incense used in various Thai desserts.

Avocado in coconut milk

Ingredients

  • 1 k.g. of coconut milk (make sure it’s made with little water)
  • 2 tbsp coconut sugar
  • 2 tbsp white sugar
  • 1/2 tsp salt
  • 6 ripe avocados avocado
  • ice
  • incense

Direction

Put both sugars and salt into the coconut milk.

Place on medium heat until the sugars dissolved, do not let the coconut milk reach a rolling boil since it will separate.

Make sure the taste is just slightly sweeter than you normally like since it will be later diluted by the ice.

Turn off the heat and light the incense until it’s flaming. Make sure all the initial black smoke is gone before killing the flame. Place it on a heat proof bowl that can float on top of the coconut milk. Place the bowl inside the pot gently and close the lid. Let the incense infuses the coconutเ milk overnight.

Strain out any impurities using a fine cloth.

Cut the avocados into bite-sized pieces and place it in the coconut milk with some crushed ice.

Bon Appétit!

2 Comments Add yours

  1. Undoubtedly, top-quality writing will make or break your success in business.
    Get the right page in front of the right people and you’ll
    see results. If you are not utilizing these resources yet, you need to be.

  2. Take full advantage of SEO when you get a new website by making use of the various SEO services offered by your designer.

    People used to get enough back links to their sites and relied heavily on targeted keywords and key phrases to get search
    engine spiders attracted to their sites and achieve search engine optimization in the process.
    Make sure that you also link to only one article or authority website on your article’s
    topic.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s