สวัสดีค่ะ

นิดาว่าเพื่อนๆคงพอทราบแล้วว่านิดาเป็นคนชอบคุกกี้ที่เนื้อ fudgey เคี้ยวหนึบ และ gooey ยิ่งมี chocolate เยอะๆเยิ้มๆยิ่งดี แต่ไม่ต่างกับเวลาเลือกแฟนสักคน เสป็คความชอบคุกกี้ของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน วันนี้เลยลงสูตรเอาใจสาวกคุกกี้ที่เนื้อเหมือนเค้กค่ะ สูตรนี้นิดาว่าเหมือนเค้กกล้วยหอมในคราบคุกกี้ซะมากกว่า ข้อดีคือเราสามารถเปลี่ยน chocolate เป็นยี่ห้ออื่นๆได้นะคะ ไม่ต้องใช้ toblerone ก็ได้ค่ะ

 

Banana Toblerone Cookies (Credit: Dannie Riel)

ส่วนผสม

• เนย อุณหภูมิห้อง 1/2 ถ
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ
• ไข่ 1 ฟอง
• กล้วยหอมสุกๆ 2 ลูก บดละเอียด
• แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ
• Baking Soda 1/2 ชต
• Vanilla 1 ชต
• Toblerone ตามชอบ (นิดาใช้แท่งใหญ่ไปแท่งครึ่งค่ะ คละรส dark กับ milk)
• ถั่ว Walnuts ตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ

1. วอร์มเตาที่ 175 C
2. บดกล้วยให้ละเอียดด้วยส้อม หรือใช้มือเลยค่ะ
3. ผสมของแห้งเข้าด้วยกัน ใครอยากให้คุกกี้เนื้อฟูเบา ร่อนสัก 2 ครั้งค่ะ
4. เอาเนยนิ่มมาตีเนียน ใส่น้าตาลตีจนฟูขาว
5. ใส่ไข่และวานิลลาลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตามด้วยกล้วย พอเข้ากันใส่ของแห้งค่ะ
7. หั่น toblerone เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องเท่ากันหรอกค่ะ
8. เอาพายอย่างปาดรอบๆและตะล่อมก้นโถขึ้นมาดูว่าเข้ากันแน่แล้วจึงตะล่อม chocolate chunks ลงไปค่ะ
9. เอาที่ตักไอติมตักคุกกี้เป็นชิ้นกลมเท่าๆกัน
10. เนื่องจากชิ้นจะใหญ่มาก อย่าลืมเว้นที่สัก 2-3 นิ้วรอบๆนะคะ
11. แต่งหน้าด้วย chocolate chunks และ walnuts
12. อบ 15 จนสุกและขอบมีสีน้ำตาลอ่อนๆค่ะ

Bon Appétit!

+++++++

 

 

Hi there,

Since I started this blog in 2010, I’ve made clear my love for fudgey, gooey, chewy cookies. Today I want to shake things up a bit and post a fluffy cake-like banana cookie recipe instead.

If you are a fan of soft fluffy banana cakes, you really should give it a try. As for the toblerone, you can with it to other chocolate bars as well.

Banana Toblerone Cookies (Credit: Dannie Riel)

Ingredients

• 1/2 C Butter (room temp)
• 3/4 C Brown sugar
• 1 Egg
• 2 Ripened Bananas, mashed
• 1 1/2 C All purpose flour
• 1/2 TBSP Baking Soda
• 1 TBSP Vanilla
• Toblerone To Taste (I used 1 and a half large bars since I’m a chocoholic)
• Walnuts to taste

Directions

1. Warm the oven at 175 C
2. Mash the bananas with a fork or your hands
3. Mix all dry ingredients together
4. Beat room temperature butter with sugar until fluffy
5. Add egg then vanilla and mix well.
6. Slowly add dry ingredients. Once incorporated, add banana
7. Chop up the toblerone (I used a mix or dark and milk chocolates)
8. Stir in the chocolate chunks
9. Scoop the cookies out using an ice-cream scoop
10. Make sure they have at least 2-3 ” all around since they expand
11. Decorate the cookies with chocolate chunks and walnuts
12. Bake for 15 minutes until brown on the edges

Bon Appétit!