สวัสดีค่ะ

เนื่องจากช่วงนี้เป็นเทศกาลกินเจ นิดาเลยไม่ค่อยมีสูตรอาหารหรือขนมอร่อยๆมาแชร์ใน blog และ Facebook เท่าไหร่ แต่มานึกดูอีกทีขนมไทยหลายชนิดก็เหมาะกับช่วงกินเจแบบนี้ เช่น กล้วยบวชชีเป็นต้น วันนี้ก็เลยเอาสูตรมาฝากกันค่ะ

กล้วยบวชชี

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า 1 หวี กับอีก 3 ลูก

กะทิคั้นจากมะพร้าว 1 ก.ก.

เกลือ กับน้ำตาลทราย ตามชอบ  ให้ใช้ชิมดูเอาค่ะ

 

วิธีทำ

เพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำและฝาด ให้ต้มกล้วยทั้งเปลือกในน้ำใส่เกลือเล็กน้อย 15 นาที

(จริงๆไม่อยากบอกเวลาเพราะขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วยที่เราใช้) ให้ลองชิมดู ถ้านิ่มตามที่เราชอบและไม่มีรสฝาดแล้วก็ใช้ได้ค่ะ

เอาขึ้นมาพักให้เย็นพอจับได้ก่อนปอกเปลือกและหั่น 4

ส่วนใครขี้เกียจต้มกล้่วยก่อน ให้ปอกเปลือก หั่น 4 แล้วแช่น้ำเกลือระหว่างเราต้มกะทิ จะได้ไม่ดำนะคะ

ตั้งกะทิบนไฟอ่อนถึงกลาง ต้มไปจนเดือดอ่อนๆ อย่าให้เดือดพล่านเพราะหัวกะทิจะแตกมัน ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย แล้วชิมให้รสถูกปากเราค่ะ บางทีที่บ้านนิดาก็จะใส่น้ำตาลปี๊ปไปด้วยนิดหน่อย ให้ความหวานอีกแบบนึง

พอน้ำกะทิร้อนและรสถูกปากเราแล้ว ให้ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่อไปอีกซักพักค่ะ

++++++++++

Hi there,

Today I have an easy Thai dessert that’s not only delicious but also vegan to share with you all!

Banana in Coconut Milk

Ingredients

12-15 bananas (I used  type of  banana that’s smaller and plumper called kluay nam wa

coconut milk from 1 k.g. of grated coconut

salt and granulated sugar to taste (you really should taste as you go)

 

Directions

To prevent the bitter taste in the banana and discoloration, boil the bananas without peeling for 15 minutes in salt water. Do not boil until it goes mushy; the banana texture should be soft but still retains its shape.

Let the bananas cool down, peel, then cut into 4 sections.

If you are too lazy to boil the bananas, try peeling and cutting them in 4s before putting the sections in salt water. This will also prevent the discoloration.

Now prepare the coconut milk. The step is simple, you only need to simmer it on low-medium heat. Do not let the coconut milk gets to a rolling boil since it will separate.

Add salt and sugar to taste, there should be a nice balance between salt and sweet.

Add the cooked bananas and let it simmer for a little while more before serving warm.

If you haven’t boiled the bananas, then cook them until they are soft but not mushy.

Bon Appétit!