Toblerone Brownies

 

20131026-195716.jpg

สวัสดีค่ะ

วันนี้นิดาป่วยเป็นโรคกระเพาะกำเริบอยู่บ้าน เลยเบื่อๆจนต้องมานั่งหาอะไรทำ ไปๆมาๆเลยมาเข้าครัวซะเลย วันนี้เลยได้มาเป็นสูตรขนมง่ายๆอย่างบราวนี่ ที่นิดาเคยนำมาฝากกันหลาย version แล้ว แต่วันนี้จะมีความพิเศษตรงใส่ chocolate toblerone ลงไปดู อ๊ะๆ อย่าเพิ่งงงไปว่าในรูปไม่เห็นๆ toblerone เลย เพราะจุดเด่นมันอยู่ตรงนี้แหล่ะค่ะ เจ้า toblerone ได้ละลายไปในเนื้อขนม ทำให้ได้เนื้อบราวนี้ที่ฉ่ำมากๆ แต่หน้าขนมกรอบนิดๆจากตัวแคนดี้ใน toblerone สำหรับนิดาว่าหวานไปนิด (กะจะชิม 1 คำ หลายเป็นทานไปหนึ่งชิ้น ตอนนี้ก็เลยมานั้งปวดกระเพาะต่อไป ไม่น่าเลย 55) แต่คนที่บ้านชอบกันมากค่ะ

สูตรนิดาปรับมาจาก Brown Eyed Baker นะคะ

Toblerone Brownie

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 11/4 ถ
เกลือ 1 ชช
ผงโกโก้แบบไม่หวาน 2 ชต
dark chocolate 11 ออนซ์ สับหยาบๆ
เนยจืด 1 ถ  (8 ออนซ์) หั่นเต๋า
ผงกาแฟ 1 ชช
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ
ไข่ 5 ฟอง อุณภูมิห้อง
vanilla extract 2 ชช
toblerone สับหยาบๆ 1/4 – 1/2 ถ
ถั่วตามชอบ

Direction

1. วอร์มเตาที่ 175 องศา กรุพิมพ์ขนาด  9×13 นิ้วด้วยกระดาษ baking paper หรือฟอยล์

2. ร่อนแป้ง เกลือ และโกโก้เข้าด้วยกัน

3. ละลาย chocolate และเนยเข้าด้วยกันกับผงกาแฟบนถ้วยที่ตั้งบนหม้อน้ำเดือด คนๆจนละลายเป็นเนื้อเดียว ปิดไฟแล้วเติมน้ำตาลลงๆปคนๆจนละลาย ตอนนี้ส่วนผสมควรจะอยู่ที่อุณภูมิห้อง

4. ใส่ไข่ลงไป 3 ฟอง คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตามด้วยไข่อีก 2 ฟอง คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลา ผสมแค่พอเข้ากันอย่าตีเยอะมาก เนื้อจะออกมา cakey แทนค่ะ

5. ค่อยๆใส่แป้งลงไปผสมที่ละนิด ใช้พายยางตะล่อมจนหมดขาวก็พอค่ะ

6. เทใส่พิมพ์และโรย toblerone และถั่วให้ทั่ว

7. อบ 35 นาที อย่าลืมกลับถาดตอน 15 นาทีกันหน้าไหม้

8. เอาออกจากเตา ทิ้งให้เย็นสนิทก่อนเอาเข้าช่องฟรีซสัก 25 นาทีก่อนตัด brownie ที่เนื้อค่อนข้างนิ่มจะได้ออกมาเป็นชิ้นสวยงามค่ะ

 

+++++++++++

Hi there,

20131026-195716.jpg

I know what you are thinking, ” I don’t see any toblerone in that picture!” And that’s the best thing about this brownie, the toblerone melts into yummy candy goodness that forms a little crust on top of the brownie and a gooey center on the inside.

I adapted this recipe from one I found on Brown Eyed Baker

Toblerone Brownie

Ingredients
11/4cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
2 tablespoons dark unsweetened cocoa powder
11 ounces dark chocolate, coarsely chopped
1 cup (8 ounces) unsalted butter, cut into 1-inch pieces
1 teaspoon instant espresso powder
1 cups granulated sugar
1/4 cup packed light brown sugar
5 eggs, at room temperature
2 teaspoons vanilla extract
1/4 – 1/2 cup chopped toblerone
Nuts to taste

Direction

1. Preheat the oven to 350 degrees F. Butter the sides and bottom of a 9×13-inch glass or light-colored baking pan. Line the pan with parchment paper.

2. In a medium bowl, whisk the flour, salt, and cocoa powder together.

3. Put the chocolate, butter and instant espresso powder in a large bowl and set it over a saucepan of simmering water, stirring occasionally, until the chocolate and butter are completely melted and smooth. Turn off the heat, but keep the bowl over the water and add the sugars. Whisk until completely combined, then remove the bowl from the pan. The mixture should be room temperature.

4. Add 3 eggs to the chocolate mixture and whisk until combined. Add the remaining eggs and whisk until combined. Add the vanilla and stir until combined. Do not overbeat the batter at this stage or your brownies will be cakey.

5. Sprinkle the flour mixture over the chocolate mixture. Using a rubber spatula (not a whisk), fold the flour mixture into the chocolate until just a bit of the flour mixture is visible.

6. Pour the batter into the prepared pan and smooth the top. Sprinkle the to blerone and nuts on top.

7. Bake in the center of the oven for 35 minutes, rotating the pan halfway through the baking time.

8. Let the brownies cool completely, then freeze for 25 minutes before cutting. So the soft and gooey brownie is easier to cut. And lift them out of the pan using the parchment paper or foil. Cut into squares and serve.

Bon appetit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s