My Food Map

สวัสดีค่ะ

นิดาเป็นคนชีพจรลงเท้าค่ะ รักการเดินทางมากๆ ไม่ว่าจะเป็นไปเที่ยว ไปเรียน ไปทำงาน และไม่เคยเบื่อการขึ้นเครื่องบินเลย และแน่นอนว่าคนช่างกินอย่างนิดาต้องใช้เวลาไปกับการแพลนร้านอาหารในแต่ละทริปค่อนข้างมากค่ะ นิดาเลยอยากเอาคำแนะนำเล็กๆน้อยๆเกี่ยวกับเรื่องกินๆเที่ยวสไตล์ My Sous-Vide Life มาฝากกันค่ะ

20140222-210320.jpg

  • นิดาจะเริ่ม research ร้านอาหารสัก 1 เดือนก่อนหน้าวันเดินทางค่ะ เพราะจะได้จองร้านที่จองยากๆได้ทัน โดยเน้นเลือกร้านในแบบ “eat like a local” หรือการทานแบบเข้าถิ่นค่ะ
  • เวลาเลือกร้าน ก็จะไม่เข้าเว็บที่นักท่องเที่ยวส่วนมากชอบกันเช่น Tripadvisor เพราะกลัวเจอร้านดักนักท่องเที่ยวที่แพงและไม่อร่อยค่ะ ใช้วิธีถามเพื่อนชาตินั้นๆ หรือเข้าเว็บของประเทศนั้นแล้วพึ่ง Google Translate เอาค่ะ
  • ข้อแนะนำง่ายๆคือเมื่อไปถึง ให้เลือกเดินหาร้านอาหารในเวลาที่คนท้องถิ่นเค้าทานข้าวกันค่ะ เช่นไป Spain ก็รอสามสี่ทุ่มนู่นค่อยออกไป ส่วนมากนักท่องเที่ยวจะทานกันอิ่มกลับร.ร.ไปหมดแล้ว และเราจะได้เลือกร้านอร่อยได้ง่ายๆ ก็ร้านที่คน local เยอะๆนั่นแหล่ะค่ะ
  • พอเราได้ลิสต์ร้านอาหารที่น่าสนใจแล้ว นิดาก็จะทำแผนที่ของตัวเองขึ้นมาค่ะ
  • web ที่ให้บริการการทำแผนที่นั้นมีให้เลือกหลากหลาย บางอันเน้นรูปลักษณ์ บางอันเน้น function บางอันฟรี บางอันแพง นิดาเลือกง่ายๆก็คือ Google Map ค่ะ เพราะฟรีและใช้ได้กับคอมกับ smartphone เกือบทุกรุ่น
  • วิธีสร้างแผนที่ก็ตามนี้เลยค่ะ:
    • ใครไม่มี Google account ก็ทำซะก่อนนะคะ (มาเขียนถึงซะขนาดนี้ google น่าจะมาเป็น sponsor ไปเลยนะ…)
    • แล้วก็คลิกเข้าไปในลิงค์นี้เลยค่ะ “My Map” แล้วก็ไปที่ “Create a new map”

Screen Shot 2014-02-22 at 7.34.12 PM

  • จัดการตั้งชื่อแผนที่ซะ จะได้หาง่ายๆค่ะ

Screen Shot 2014-02-22 at 7.42.28 PM

  • แล้วก็เริ่มจากใส่ชื่อหรือที่อยู่ของร.ร.ไปก่อน จุดนี้จะได้เป็นตัววัดว่าร้านไหนไกล้ไกลอย่างไรค่ะ

Screen Shot 2014-02-22 at 7.43.29 PM

  • ถัดมาก็พิมพ์ชื่อร้านอาหารตามที่ research ไว้ได้เลยค่ะ แล้วก็ “Add to Map”

Screen Shot 2014-02-22 at 7.49.54 PM

  • นิดาชอบเลือก icon ให้หลากหลาย จะได้แบ่งแยกประเภทง่ายๆ

Screen Shot 2014-02-22 at 7.47.26 PM

  • พอจัดการ add ร้านไปหมดแล้ว เราก็สามารถแชร์แผนที่นี้กับเพื่อนร่วมขบวนของเราได้ค่ะ
  • พอเราไปเที่ยว ก็จัดการเปิดแผนที่ใน smartphone ของเราได้เลย เดินไปไหน รับรองไม่พลาดของอร่อยที่เราเล็งไว้ค่ะ

Screen Shot 2014-02-22 at 7.59.24 PM

สุดท้ายนิดาขอพูดเรื่องร้าน Michelin Star ทั้งหลายค่ะ

  • นิดาไม่คิดว่าร้านที่มีดาวคือร้านที่ดีที่สุดเสมอไป แน่นอนว่าในแง่ของเทคนิค มาตรฐานที่ดี และการบริการ ร้านพวกนี้ดีเยี่ยม แต่ในแง่รสชาติ นิดาว่าขึ้นอยู่กับรสนิยมของเราล้วนๆค่ะ เช่นหลายครั้งนิดา enjoy ร้านที่ไม่มีดาวหรือ 1 ดาว มากกว่า 3 ดาวอยู่บ่อยๆ
  • นอกจากนั้นนิดาว่าระบบ star rating นั้นไม่เวิร์คกับทุกประเทศ (ในความเห็นส่วนตัวของนิดา) เช่นเวลาจะหาร้านท๊อปๆในฝรั่งเศสหรือนิวยอรก์ michelin ค่อนข้างเชื่อถือได้มาก แต่ในประเทศเข่นญี่ปุ่นหรืออิตาลี่ นิดาชอบที่จะไปทานในร้านที่มี sense of place หรือความเป็นเอกลักษณ์ของประเทศนั้นๆ เช่นความเฮฮาสบายๆกับอาหารรสมือคุณแม่ชาวอิตาเลี่ยน หรือความละเอียดอ่อนและความภาคภูมิใจในศาสตร์การทำราเม็งของร้านบะหมี่ญี่ปุ่น บางที่สเน่ห์เหล่านี้มันหายไปในร้านที่มีดาวประดับในประเทศนั้นๆค่ะ ถึงอร่อยและ perfect แค่ไหน แต่เรารู้สึกบอกไม่ได้ว่าเราอยูที่ Paris New York London หรือ Tokyo กันแน่ก็ทำให้ความพิเศษบางอย่างหายไปค่ะ
  • แต่ในแง่ของคนที่จบด้านการร.ร.มา นิดาชอบมากๆที่จะไปร้าน Michelin Star ในแง่ของการไปดูการบริการ และการทำงานที่เป็นระบบระเบียบ (บางครั้งไม่มีที่ติจนแทบขาดสเน่ห์) และความสร้างสรรค์ในผลงานของเค้าค่ะ
  • ส่วนมากนิดาเลยขอไปสักที่อย่างมากสองที่ต่อทริปพอ (ถ้ากระเป๋าอำนวยนะคะ)
  • สุดท้ายนี้ ทุกอย่างเป็นความเห็นส่วนตัวล้วนๆนะคะ นานาจิตตังค่ะ  =)

++++++++

Hi there,

If I could do one thing for the rest of my life and never get bored, it would be traveling. I love to travel and, of course, I love to eat. So, you could imagine how much time I spend researching on restaurants before each trip. I would like to share with you some tips on how I eat while traveling.

20140222-210320.jpg

  • About 1 month before every trip, I will start my restaurants research with one motto in mind – “eat like a local.”
  • I rarely get my restaurant suggestions from tourist-heavy websites the like of Tripadvisor, I always try to ask a local person for suggestions or research on a local website with the help of Google Translate.
  • Or another simple trick is, once you’re there, eat at the same time as the locals, for example, if you’re in Spain, wait until at least 9-ish before heading out. Tourists will be done with their dinner and the locals are now out and about. Jus
  • Once I have my list of restaurants, I create my own food Map
  • Many map-creators exist online, some artistic, some user-friendly, some downright confusing. I usually stick with Google Map since it’s reliable and works on most platforms.
  • Here’s what I do:
    • First, create a Google account (but who doesn’t have one, nowadays?)
    • Go to their “My Map” page and click “Create a new map”

Screen Shot 2014-02-22 at 7.34.12 PM

    • Then start by naming the map for ease of finding in the future.

Screen Shot 2014-02-22 at 7.42.28 PM

    • Then follow by inputting your hotel name or address. If you can’t find the name, put the address in and then edit the name yourself by selecting the pencil icon.

Screen Shot 2014-02-22 at 7.43.29 PM

    • Now start searching for those restaurants on your list.

Screen Shot 2014-02-22 at 7.49.54 PM

    • Try changing the icon, so your map is user friendly.

Screen Shot 2014-02-22 at 7.47.26 PM

  • Once you have all your restaurants listed, then you could click share at the top right corner, and share it with everyone on your trip!
  • When traveling, simply access the map on your phone, and now you’ll always know what yumminess is nearby!

Screen Shot 2014-02-22 at 7.59.24 PM

My very humble opinion on star rating:

  • Stars don’t mean everything, I know some people are Michelin Stars-hunters, I, sometimes, am as well. However, I usually think of the Michelin Guide as a true guide for standard or service, however, when it comes to taste, I often find myself enjoying the 1-stars as much/more than the 3-stars.
  • In addition, following the stars don’t seem to work in every country. I think for picking out the “best” restaurants in France or in the States, it’s solid. However, in countries like Japan or Italy, I usually find places frequented by locals to be much more interesting and charming. I like feeling a sense of place in my restaurants, and, often times, the 3-starred places, though exceptional, lose that sense of place for me. I could imagine it being any where from Paris, New York, London, or Tokyo.
  • With that being said, as a graduate of School of Hotel Administration, I am a sucker for standards and impeccable execution and service, which is what these starred restaurant excel at. Therefore, I often include 1 and try to limit to 2 for every trip.
  • Lastly, please understand that these are all very personal opinions of mine and by no means a standard guideline for anyone else. =)

Bon Appétit!

One Comment Add yours

  1. i'm Ai~Ch@N says:

    Reblogged this on Stand out from the crowd~* and commented:
    คราวหน้าทำบ้าง จะได้ไม่ต้องหอบหนังสือหนักๆขึ้นมาเปิดตลอดเวลา ^^

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s