Avocado and Egg

(Scroll down for English)

สวัสดีค่ะ

วันนี้เปลี่ยนแนวนิดนึง เพราะมีสูตรอาหารคาวมาฝากค่ะ เรื่องของเรื่องคือนิดาต้องรีบใช้เจ้า puff pastry แช่แข็งที่กำลังจะหมดอายุ ก็เลยจัดการค้นของในตู้เย็นว่ามีอะไรบ้าง โยนๆเข้าไปผสมกันแล้วก็ออกมาเป็นเมนูนี้ ซึ่งทุกคนที่ได้ลองดูจะถูกใจกันมาก เลยอยากเอามาแชร์ เพราะง่ายมากค่ะ ข้อดีของจานนี้คือใครจะปรับเปลี่ยนหน้า เปลี่ยนชีสตามของที่มี ก็ไม่มีปัญหานะคะ ลองสร้างสรรค์ดุเลยค่ะ

photo 42

photo 12photo 32

Avocado and Egg in Puff Pastry

ส่วนผสม

  • แป้ง puff pastry สำเร็จรูป 1/2 แผ่น ทิ้งให้คลายเย็น
  • sun-dried tomato 10 ชิ้น กะๆเอาค่ะ
  • avocado 1 ลูก สไลซ์
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ชีส emmental ขูด 2 ช.ต. ( ใช้ Parmesan gruyere หรือ cheddar แทนก็ได้ค่ะ)
  • mascarpone 1/3-1/2 ชีส
  • Extra Virgin olive oil ตามชอบ
  • ผงกระเทียมแบบ (salt-free herb and garlic powder) 1 ช.ช.
  • เกลือ พริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

ทิ้ง puff pastry ให้คลายเย็น วอร์มเตา 180 องศา

โรยแป้งให้ทั่วพื้นที่ๆจะรีด รวมทั้งไม้รีดแป้ง และบน puff pastry 2 ด้านค่ะ รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 7 ถึง 12 นิ้ว หนา 1/4 นิ้ว

เอา avocado ที่หั่นไว้ และ sundried tomatoes วางกระจายๆลงรอบๆแป้ง โดยเว้นวงตรงกลางไว้สำหรับไข่ เหมือนเราสร้างเขื่อนด้วย avocado ค่ะ แล้วก็ทิ้งขอบรอบๆไว้ 1 นิ้วสำหรับทบกลับด้วยค่ะ

โรยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว พับขอบทั้ง 4 ด้านเข้ามา จับ mascarpone เป็นก้อนๆ แล้ววางกระจายๆให้ทั่ว ยกเว้นใน แอ่งที่ทำไว้ ตอกไข่ใส่ลงไป

ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไท ผงกระเทียม

ถ้าอยากให้ขอบมีสีน้ำตาลทอง ให้ทำ egg wash มาทา โดยการ ตีไข่ผสมกับน้ำเล็กน้อย แล้วทาบางๆให้ทั่วขอบค่ะ (นิดาไม่ได้้ทำ สีก็จะซึดๆ) โรยชีสที่ขูดไว้ให้ทั่ว อบที่ 180 องศาจนเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที

photo 22

++++++

Hi there,
Today, we’re changing things up a bit – I have a savory recipe to share with you all! Today’s creation was something I very quickly whisked together in an attempt to use up a frozen puff pastry dough that’s about to go bad. So none of the measurements are exact, sorry!

photo 42

photo 12photo 32

Avocado and Egg in Puff Pastry

Ingredients

  • 1/2 a sheet of frozen store-bought puff pastry, thawed
  • A handful of sundried tomato
  • 1 avocado, sliced
  • 1 egg
  • 2 tbsp of emmental cheese, grated (Parmesan, gruyere, and cheddar will work great)
  • 1/3-1/2 c of mascarpone
  • Extra Virgin olive oil to taste
  • 1 tsp of salt-free herb and garlic powder
  • Salt and pepper to taste

Directions

Preheat the oven at 180 C while thawing the puff pastry. Dust your work surface, rolling pin, and both sides of the puff pastries with flour. Roll it out into a rectangle of, roughly, 7 by 12 inches. It should be around 1/4 of an inch thick.

Place your avocado slices and sundried tomatoes all over the pastry, leaving a circular “well” inside for the egg and an inch gap all around the edges.

Drizzle olive oil all over, fold up the edges on all four sides. Place dollops of mascarpone on top of the tomatoes and avocados. Crack an egg inside the little well you formed earlier.

Season with salt, pepper, and garlic powder.

If you want the edges to brown nicely, use an egg wash, made by beating some egg with a little bit of water. Brush all sides with the egg wash, sprinkle grated cheese on top.

And bake at 180 C until golden brown around 20-25 minutes.

photo 22

Bon Appétit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s