(Please scroll down for English)

สวัสดีค่ะ

วันนี้นิดามีสูตรอาหารคาวมาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นสูตรพาสต้าง่ายๆที่นิดาทำที่หัวหินเมื่อช่วงเสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมาค่ะ เป็นสไตล์ Semi-Homemade เพราะไม่ได้ทำเพสโต้เอง เลยง่ายและใช้เวลาน้อยมากเลยค่ะ

พาสต้าจานนี้ได้ความมันจากชีส mascarpone ที่นิดาว่าให้รสครีมมี่ที่ละมุนกว่าครีมค่ะ และถ้าใครไม่ชอบเพสโต้ จะเปลี่ยนไปบีบน้ำเลม่อนพร้อมขูดผิดเฉพาะส่วนเหลืองๆลงไปนิดหน่อย ก็จะได้พาสต้ารสสดชื่นไปอีกแบบค่ะ ลองไปดัดแปลงดูนะคะ

Spaghetti with Pesto, Mascarpone, and Parma Ham

ส่วนผสม

• เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์
• กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 2 ชต
• Pesto 1/4 ถ
• Mascarpone 1/4 ถ
• ชีส Parmiggiano reggiano ตามชอบ
• เกลือ พริกไทย ตามชอบ
• Parma ham ตามชอบ

วิธีทำ

ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด แล้วจัดการต้มเส้นตามที่เขียนไว้ข้างห่อเลยค่ะ พอสุกก็เทน้ำออก โดยเหลือน้ำต้มเส้นเก็บไว้สักเล็กน้อย ไว้ใส่ตอนผัดเผื่อแห้งไปค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางๆ พอน้ำมันร้อนก็ผัดกระเทียมจนหอม ใส่เพสโต้ตามลงไป

นำเว้นมาคลุก ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำต้มเส้นเล็กน้อย ตามด้วย mascapone คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมชีสและพริกไทย ลองชิมรสดูก่อนใส่เกลือ เพราะชีสเค็มค่ะ

เสิร์ฟพร้อม Parma ham และถ้าใครชอบชีสมากๆ ก็โรย parmigiano reggiano เพิ่มลงไปอีกได้เลยค่ะ

++++++++

Hi there,

Today I have another semi-homemade recipe that I quickly whisked together at the each with minimal ingredients and tools. I love the creaminess that the mascarpone gives this dish. If you do not have pesto, a little splash of lemon juice and some of its zest is also a lovely accompaniment for the mild mascarpone.

Spaghetti with Pesto, Mascarpone, and Parma Ham

Ingredients

• 1 lbs spaghetti
• 4 cloves of garlic, minced
• 2 tbsp olive oil
• 1/4 C of Pesto
• 1/4 C of Mascarpone
• Parmiggiano reggiano to taste
• Salt and pepper to taste
• Salt for cooking pasta
• Parma ham – as much as you want!

Directions
Bring a pot of lightly salted water to a boil, cook the spaghetti according to the packet until al dente. Drain and reserve a little bit of the hot pasta water.

Heat the olive oil on medium heat, add the garlic, cook until fragrant.

Add the pesto then toss in the pasta with just enough pasta water to give a nice consistency for easy mixing.

Add mascapone cheese and mix well.

Add the parmigiano reggiano and pepper, give it a taste before adding salt since the cheese is already salty.

Serve with Parma ham and extra parmigiano reggiano.