สวัสดีค่ะ เนื่องจากช่วงนี้เป็นเทศกาลกินเจ นิดาเลยไม่ค่อยมีสูตรอาหารหรือขนมอร่อยๆมาแชร์ใน blog และ Facebook เท่าไหร่ แต่มานึกดูอีกทีขนมไทยหลายชนิดก็เหมาะกับช่วงกินเจแบบนี้ เช่น กล้วยบวชชีเป็นต้น วันนี้ก็เลยเอาสูตรมาฝากกันค่ะ กล้วยบวชชี ส่วนผสม กล้วยน้ำว้า 1 หวี กับอีก 3 ลูก กะทิคั้นจากมะพร้าว 1 ก.ก. เกลือ กับน้ำตาลทราย ตามชอบ ให้ใช้ชิมดูเอาค่ะ วิธีทำ เพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำและฝาด ให้ต้มกล้วยทั้งเปลือกในน้ำใส่เกลือเล็กน้อย 15 นาที (จริงๆไม่อยากบอกเวลาเพราะขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วยที่เราใช้) ให้ลองชิมดู ถ้านิ่มตามที่เราชอบและไม่มีรสฝาดแล้วก็ใช้ได้ค่ะ เอาขึ้นมาพักให้เย็นพอจับได้ก่อนปอกเปลือกและหั่น 4 ส่วนใครขี้เกียจต้มกล้่วยก่อน ให้ปอกเปลือก หั่น 4 แล้วแช่น้ำเกลือระหว่างเราต้มกะทิ จะได้ไม่ดำนะคะ ตั้งกะทิบนไฟอ่อนถึงกลาง ต้มไปจนเดือดอ่อนๆ อย่าให้เดือดพล่านเพราะหัวกะทิจะแตกมัน ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย แล้วชิมให้รสถูกปากเราค่ะ บางทีที่บ้านนิดาก็จะใส่น้ำตาลปี๊ปไปด้วยนิดหน่อย ให้ความหวานอีกแบบนึง พอน้ำกะทิร้อนและรสถูกปากเราแล้ว ให้ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่อไปอีกซักพักค่ะ ++++++++++…
Tag: Banana
Banana Toblerone Cookies
สวัสดีค่ะ นิดาว่าเพื่อนๆคงพอทราบแล้วว่านิดาเป็นคนชอบคุกกี้ที่เนื้อ fudgey เคี้ยวหนึบ และ gooey ยิ่งมี chocolate เยอะๆเยิ้มๆยิ่งดี แต่ไม่ต่างกับเวลาเลือกแฟนสักคน เสป็คความชอบคุกกี้ของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน วันนี้เลยลงสูตรเอาใจสาวกคุกกี้ที่เนื้อเหมือนเค้กค่ะ สูตรนี้นิดาว่าเหมือนเค้กกล้วยหอมในคราบคุกกี้ซะมากกว่า ข้อดีคือเราสามารถเปลี่ยน chocolate เป็นยี่ห้ออื่นๆได้นะคะ ไม่ต้องใช้ toblerone ก็ได้ค่ะ Banana Toblerone Cookies (Credit: Dannie Riel) ส่วนผสม เนย อุณหภูมิห้อง 1/2 ถ น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ ไข่ 1 ฟอง กล้วยหอมสุกๆ 2 ลูก บดละเอียด แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ Baking Soda 1/2 ชต Vanilla 1 ชต Toblerone ตามชอบ (นิดาใช้แท่งใหญ่ไปแท่งครึ่งค่ะ คละรส dark กับ…
2 Ingredients Banana Ice-Cream
สวัสดีค่ะ ตอนที่นิดาเห็นสูตรไอศกรีมกล้วยสูตรนี้ครั้งแรก นิดารู้สึกว่าต้องไม่เวิร์กแน่ๆ ไอศกรีมอะไรไม่มีครีมไม่มีไข่ มันน่าจะออกมาเป็นกล้วยเละๆมากกว่า แต่ไหนๆก็มีของอยู่แล้วและสูตรก็แสนง่ายก็เลยตกลงใจลองซะเลย นิดาต้องบอกว่านิดา pleasantly surprised กับผลที่ออกมามากๆค่ะ ไอศกรีมมีเนื้อครีมมี่กว่าที่คิดและสามารถ scoop มาเป็นก้อนๆได้ด้วย ต้องลองค่ะ Original recipe: http://www.twopeasandtheirpod.com/two-ingredient-banana-peanut-butter-ice-cream/ ส่วนผสม กล้วย 4 ใบ เนยถั่วหรือ Nutella 2 ชต (นิดาใช้อย่างละช้อน) วิธีทำ สไลซ์กล้วยเป็นชิ้นๆแล้วจับเรียงในถาดและแช่แข็ง 2 ชม นำกล้วยมาปั่นใน blender หรือ food processor จนเนื้อเนียนละเอียดแล้วจึงเติม peanut butter/ Nutella และปั่นต่อจนเข้ากัน เสิร์ฟเลยแบบ soft serve หรือ freeze ต่อ 2 ชมเป็นไอศกรีมค่ะ ++++++++++ Hi there, When I first came…
Cooking & Clothes - By Nida 