Mascarpone and Parma Ham Pasta

(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้นิดามีสูตรอาหารคาวมาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นสูตรพาสต้าง่ายๆที่นิดาทำที่หัวหินเมื่อช่วงเสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมาค่ะ เป็นสไตล์ Semi-Homemade เพราะไม่ได้ทำเพสโต้เอง เลยง่ายและใช้เวลาน้อยมากเลยค่ะ พาสต้าจานนี้ได้ความมันจากชีส mascarpone ที่นิดาว่าให้รสครีมมี่ที่ละมุนกว่าครีมค่ะ และถ้าใครไม่ชอบเพสโต้ จะเปลี่ยนไปบีบน้ำเลม่อนพร้อมขูดผิดเฉพาะส่วนเหลืองๆลงไปนิดหน่อย ก็จะได้พาสต้ารสสดชื่นไปอีกแบบค่ะ ลองไปดัดแปลงดูนะคะ Spaghetti with Pesto, Mascarpone, and Parma Ham ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์ กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด น้ำมันมะกอก 2 ชต Pesto 1/4 ถ Mascarpone 1/4 ถ ชีส Parmiggiano reggiano ตามชอบ เกลือ พริกไทย ตามชอบ Parma ham ตามชอบ วิธีทำ ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด แล้วจัดการต้มเส้นตามที่เขียนไว้ข้างห่อเลยค่ะ พอสุกก็เทน้ำออก โดยเหลือน้ำต้มเส้นเก็บไว้สักเล็กน้อย ไว้ใส่ตอนผัดเผื่อแห้งไปค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางๆ พอน้ำมันร้อนก็ผัดกระเทียมจนหอม…

Extremely Easy Tuna Pasta

สวัสดีค่ะ นิดาเลิกทานสัตว์น้ำต่่างๆไปตั้งแต่ตอน 2-3 ขวบ เพราะไปทานร้านอาหารทะเลที่ให้เราเลือกปลาที่ยังมีชีวิตมาปรุง ซึ่งโหดมากสำหรับนิดาตอนนั้นที่เป็นคนรักสัตว์มากๆค่ะ ตั้งแต่นั้นมาก็ใช้เวลาหลายปีจนนิดาค่อยๆหัดทานปลามากขึ้นๆเรื่อย จนตอนนี้ทานได้ แต่ก็ยังไม่ใช่อาหารโปรดอยู่ดี แต่หนึ่งในปลาที่นิดาทานบ่อยมากๆคือทูน่าค่ะ ทูน่าแซนวิชกับนิดาแทบจะเป็นของคู่กัน ทานได้ทานดีไม่มีเบื่อ ที่บ้านเลยมีทูน่ากระป๋องติดตู้ไว้ตลอด นิดาก็เลยชอบหาเมนูทูน่าใหม่ๆมาทำค่ะ สูตรที่นิดานำมาแชร์วันนี้เป็น pasta sauce ที่ค่อนข้างพิเศษ เพราะเป็นแบบ no-cook ค่ะ แต่ใช้ความร้อนของพาสต้าที่พึ่งต้มเสร็จมาช่วยในการผสมแทน อาหารเมนูนี้เหมาะมากๆสำหรับฤดูร้อน เพราะสดชื่นและหอมกลิ่นเลม่อนมากๆค่ะ รับรองง่าจนใครๆก็ทำได้ค่ะ แถมสามารถเติมส่วนผสมอื่นๆลงไปได้ด้วยนะคะ อย่างนิดาก็เลือกจะเพิ่มพริกขี้หนูซอยลงไปบ่อยๆค่ะ Tuna, Capers, and Lemon Pasta Sauce (Credit: Epicurious) Ingredients ทูน่า 1 กระป๋อง เทน้ำมันทิ้งไป กระเทียม 1 หัว ซอยละเอียด ผิวมะนาวขูด 1 ผล น้ำมะนาว 2 ชต น้ำมันมะกอก extra virgin 1/4 ถ เกลือ พริกไท ตามชอบ…