Earl Grey Macaron

สวัสดีค่ะ วันนี้นิดามีสูตร macaron ของ Pierre Herme มาแชร์อีกแล้วค่ะ ในหนังสือ Macarons นั้นจะมีสูตร Milk Chocolate & Earl Grey Tea Macaron อยู่ แต่นิดาเลือกใช้แต่ไส้นะคะ ไม้ได้ทำ chocolate macaron shells สูตรนี้นิดาค่อนข้างชอบเป็นพิเศษเพราะมีไส้เป็น earl grey ganache ซึ่ง earl grey นั้นเป็นหนึ่งในชาโปรดของนิดาเลยค่ะ แค่ถ้าใครชอบชากลิ่นอื่นๆจะลองใช้ชาเหล่านั้นมาแทนดูก็ได้นะคะ แต่ต้องบอกไว้ก่อนว่าคุณภาพของชาค่อนส่งผลต่อความอร่อยของ ganache มากพอสมควรเลยค่ะ ในสูตรเค้าให้ใช้ white tip earl grey หรือชา earl grey ที่มีส่วนผสมของยอดอ่อนของต้นชาขาวหรือ silver needle  ที่ค่อนข้างหายาก ราคาสูง ซึ่งนิดาไม่ได้มีติดบ้านเพราะใช้ Grand Earl Grey จาก Mariage Frères หมดไปเรียบร้อย นิดาเลยลองเอา…

Mixed Berries Cheesecake Macarons

Hi there, Here’s my mixed berries cheesecake macaron recipe: Ingredients: 150g Ground Almonds 150g Icing Sugar 55g Egg Whites 8g violet (or red) Food Colouring 165g Granualted Sugar 38g  Mineral Water 55g Egg Whites Directions Blitz the icing sugar and almond in the food processor until you get a fine power (the icing will absorb…

How to: Salted Caramel Macarons

Hi there, I love macarons – I love eating them, I love saving their pictures on my computer, I love getting them as presents, I love keeping stacks of their pretty boxes….but I HATE baking them, or used to, actually.  These pretty little mouthful of joys are deceptively simple looking but oh-so-tricky to bake. I’ve…

Mobile: Sweet Gift

Dear all, For those of you who are still in search for a Valentine’s gift for that special someone be it your significant other, your bff, your parents, your ugly neighbor etc.; you should stop by the Mandarin Oriental’s bakery (central chidlom, paragon etc.) since they are doing some super cute Valentine’s day specials! Check…