Whoopie Pies

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆรู้จักเจ้าขนม whoopie pie กันมั้ยคะ Whoopie pie เป็นขนมที่ประกอบไปด้วยเค้กเนื้อนุ่มๆรูปโดม 2 ชิ้นประกบกัน และสอดไส้สารพัดรสตั้งแต่ไส้ครีมชีส ไปจน butter cream มีเรื่องเล่ากันมาว่าสาเหตุที่ขนมนี้มีชื่อว่า whoopie pie เพราะว่าเชฟคนหนึ่งมีแป้งเค้กเหลือเลยนำมาหยอดเป็นลักษณะคุกกี้ พออบออกมาหน้าตาน่าทานจึงอุทานว่า whoopie! Pie! ที่เรียกว่า Pie ก็เพราะว่าสมัยก่อนนั้นเค้กอบในพิมพ์ของพาย ทำให้คำว่าพายกับเค้กนั้นใช้สลับกันไปมาได้ค่ะ จริงๆ whoopie pie หลายสูตรจะมีส่วนผสมของ buttermilk ที่บางทีตาม supermarket บ้านเรานั้นหาได้ลำบาก นิดาแนะนำให้ใช้นมผสมกับน้ำส้มสายชูเป็น substitute ไปก่อนนะคะ ด้วยอัตราส่วน 1 ถ้วย ต่อ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ ขนม Whoopie Pie นั้นนั้นกลับมาฮิตกันมากในช่วงปีที่แล้ว ถึงบ้านเราจะยังไม่มีกันให้เห็นมากนักแต่ก็เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น คงเพราะว่าคนฮิตทานคัพเค้กกันอยู่พักใหญ่และจริงๆเจ้า whoopie pie ก็คือเค้กในคราบของคุกกี้แซนวิชนั่นเองค่ะ เหมือนกับตัพเค้กเราสามารถทำแป้งกับไส้ whoopie pie ได้สารพัดเนื้อ…